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云岭高原葡萄谷:彩云之南高原之魂
萄产区,去迎接中国加入WTO后国内葡萄酒面临的巨大挑战和机遇。人们亲切地称他是"葡萄县长"。

  东风农场场长刘加强深深记得,38年前,当"玫瑰蜜"葡萄吐出嫩芽时,曾在法国专修葡萄种植酿造种植技术的熊老先生就曾说过:"这葡萄能酿造出世界上最好的葡萄酒。"他始终相信,青春热血浇灌的葡萄一定能酿造出最醇最香的美酒!  

  在开展可行性研究中,武克钢邀请来了山东葡萄研究所所长张茂扬参与调查和研究。他们从香格里拉的茨中到弥勒县的乡镇,脚踏实地进行了周密的考察。在纵观世界葡萄种植适种带和对云南北回归线高原优质葡萄适种区形成的探讨中,实现了从实践到理论的飞跃。

  葡萄是一种适应环境能力很强的植物,在地球上的主体植被区内都能成活,但要生长出优良的葡萄品种,特别是优良的酿酒葡萄品种,却是需要各种特殊的地理、气候环境,因此,地球上只有一条狭长"葡萄带",才适宜酿酒葡萄的种植。科学家们认为必须具备8个条件:充足的阳光照射,温暖的气候条件,较长的生长期,适时的雨水,干燥干爽的气候,较大的日夜温差,透气的砂石土壤和抑制病虫害发生等。而这8个条件在地理环境的要求上,前四条和后四条又是相互矛盾的。在前四个条件中,越靠近赤道(南部)越容易满足,而后四个条件却是越靠近两极(北部)越容易满足。这样相互矛盾的8个条件都具备的地方,地球上很难找到,只有在相对兼顾这些条件的地区才能生长出相对优良的葡萄。人们惊喜地发现,云南这块神秘的高原处在传统葡萄适种带以南,靠近北回归线,平均海拔1800米的高原,几乎是十分完美地满足了葡萄优生的8个条件。弥勒坝子的高海拔低纬度地理特征形成这里光照充足,雨量适中,气候干燥,砂质壤土,全年有效温期长,昼夜温差大,阳光短波成分多,紫外线强,蒸发量大。因此,云南北回归线高原的葡萄适种区更有传统葡萄带区域所不能比拟的独特优越性。在弥勒优质葡萄带,优越的气候特点与石灰岩母质发育的酸性土壤(PH5左右),与法国著名葡萄产区的地质气候相似,5~7月葡萄着色成熟期日照累计时数每月超过350小时,其辐射强度在国内堪称第一,这就使弥勒葡萄的颜色特别深,固体物质含量高,味道特别浓,可称之“不在葡萄适种带,远胜葡萄适种带。”

  1997年6月1日,当武克钢与刘加强在协议书上签字15天后,香港通恒国际投资公司收购了弥勒东风农场酿酒厂,投资5000万元与东风农场合资组建云南高原葡萄酒业股份公司,40天后,成套的葡萄酒先进设备便从法国、意大利空运到云南;50天后,弥勒葡萄园数千吨葡萄就源源不断地运进高原酒厂;200天后,飘着两个世纪前的法国玫瑰蜜香味的首批云南干红葡萄酒,便从生产流水线上直接走进市场。

  原料的质量是品牌的生命  

  1999年6月,弥勒县万亩优质葡萄生产基地,一派繁忙的丰收景象。看着堆积如山的葡萄,农民们产生了疑惑。按照过去"少了赶,多了砍"的经验,他们怕酒厂收不了那么多葡萄,出现过去那种烂在地里的惨景。他们不等葡萄成熟就争先恐后地采摘下来,却不顾及原料的质量是品牌的生命。但是,如果不收购这200多吨葡萄,农民们一年的心血与汗水将付之东流。群众的利益高于一切。武克钢果断决定:每公斤葡萄按正常价格全部收购,以稳定民心,但一串未成熟的葡萄也不准入榨,全部倒进葡萄园里做肥料。这一举动让人们钦佩,这真是中国民族企业家的人格所在!"农民们流下了感动的热泪。  

  这件事,生动地印证了武克钢亲笔题写的厂训:"酿酒酿出色香味,做人做到真善美!"为了确保葡萄酒的纯净,厂里每天要生产几十吨蒸馏水,用来洗净入榨的葡萄,而流水线上的机器,则是用红酒来清洗,他们像爱护襁褓中的婴儿一样维护着自己的品牌。

  品名中的精灵之气"一个品牌要有一个响当当的品名",副董事长刘加强说:"要给我们的干红葡萄酒好好取个名字。"

  有人说,葡萄源于西方,驰名世界的名酒品牌都有一个洋名。我们生产的葡萄酒要与世界接轨,论其源头和知名度,应该取法国梦"或"梦巴黎",再不就取名"香格里拉",这是希尔顿笔下的世外桃源,全世界都知道。  

  一直沉默不语的武克钢甩出三个掷地有声的字:"云南红!"他说:"我就是要做云南的酒树云南的品牌,让云南红这个品名红遍世界!"  

  刘加强又与武克钢一拍即合:"'云南红',多么响亮的名字,这是我们心中的红酒!"

  为了给"云南红"定做外包装,武克钢出资从香港请来专家,设计出"洋气"十足的金黄色图案。武克钢看后却说:"这不是云南红"。毅然抛弃了那个创意。高原公司又请内地的广告大师来设计图案,武克钢看了还是摇头说?quot;没有云南的文化特色。"  

 

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