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推开葡萄酒大门的那瓶酒(一)

本版摄影/原晓娟

　　在葡萄酒世界里，找到一款能带你进入玄妙美味世界的葡萄酒并不是一件易事。当你喝了很多并不好喝或者并不合适你口味的葡萄酒，还要人云亦云地附和时，你永远都无法进入葡萄酒的世界了。葡萄酒的世界是一个丰富多彩的世界，它可以像哲学一样复杂，也可以像心情一样简单。找到能帮你推开葡萄酒世界大门的那瓶酒，有时候需要一点运气，更多地需要你有一颗热爱葡萄酒的心！


　　入门酒之：讨喜中国人口味的卢瓦河谷玫瑰香葡萄酒
　　推荐者：李德美（北京农学院讲师酿酒师）
　　由于饮食的影响，多数中国人喜爱的葡萄酒应当具有：果香味突出，口感柔和，微带有甜感。应当说白葡萄酒更能够满足国人口味的要求。但是，没有太多人愿意选择白葡萄酒，可以说，选择红葡萄酒在很大程度上是选择的颜色，而不是口感。
　　对于刚接触葡萄酒的人来说，选择葡萄酒不妨就从白葡萄酒开始，白葡萄酒口味相对清淡，与中餐搭配的广度好，又可以净饮。尤其是那些酸度不是特别高，水果味突出的。具体来说就是玫瑰香风味的葡萄酒。这类葡萄酒果味浓郁、香气细腻，年轻时似白玫瑰花香，存放后又会显现出水果糖的气息。这种葡萄酒在法国、意大利、中国都有酿造。价格从30元到200元、400元都有，也能满足消费者个性化的需求。比如天津王朝的半干白葡萄酒、法国卢瓦河谷的Muscatdet（该区的白葡萄酒也具有玫瑰香风味）以及意大利的微气泡ASTI等。
　　当然，说到葡萄酒，很多人都将其简称为“红酒”。因为红葡萄酒在配餐以及饮用要求上更为严格、苛刻，所以选择上也更为个性化，也就更适合于具有一定品饮经验的消费者。针对中餐特点，我要推荐出产于法国南部朗多克地区、罗纳河谷地区的红葡萄酒。出产于这一地区的葡萄酒通常采用歌海纳、佳里酿等品种，口感上丹宁柔顺、柔和，酒精度会比北部的酒比如波尔多更高一些，能感觉到微甜的味道，在香气上也比较浓郁，具有香料的气息。
　　△△△贴士：
　　1.隆河地区也叫罗纳河谷，隆河是法国南北之间的交通动脉，这条发源于瑞士的河流在马赛注入地中海。
　　2.罗纳河谷地区出产的葡萄酒，不论是甜还是不甜的红葡萄酒，白葡萄酒还是玫瑰红葡萄酒，都带有浓郁的香料风味。
　　△△△购买链接：
　　吉佳乐世家罗纳山麓红葡萄酒E. Guigal Cǒtes du Rhǒne AOC
　　年份：2003
　　葡萄品种：50% Grenache, 25%Mourvedre, 25% Syrah
　　产地：法国罗纳河谷
　　经销商：ASC精品葡萄酒公司
　　价格：220元人民币
　　卖场指南：北辰、法宝超市、家乐福、成尔酒行、赛特、奥特莱斯


　　入门酒之：轻松享用的加州白增芳德
　　推荐者：赵凡（葡萄酒高级讲师）
　　我觉得喝葡萄酒应该是一件很轻松愉悦的事情。所以我为读者推荐一款加州白仙粉黛（仙粉黛，Zinfandel，葡萄品种，学名增芳德——编者注）。这种酒虽然“姓白”但是却属于桃红葡萄酒类型。粉嘟嘟的颜色特别鲜艳可爱，像少女的嘴唇。这种酒香气口感新鲜酸甜，95％的消费者都会在第一口就喜欢它。因为这种酒带有一点点甜味，又不特别甜，冰镇之后特别爽口。
　　这种口感酸酸甜甜，又不需要太多考虑的酒，初学者可能比较容易接受。喝的时候也不需要用心考虑配菜的问题，甚至可以当饮料来单喝都可以。以前在旧金山的时候，因为这种酒也不贵，最贵不过5美元，所以经常买一些当饮料来喝。印象最深的是在渔人码头的二层小酒馆里，一边吹着海风看着金门大桥与海景，一边来上一杯白仙粉黛和朋友聊天。
　　颜色诱人，口感简单新鲜微甜，老少皆宜，是我为读者推荐入门酒的理由。中国人本身对葡萄酒有甜的期待，从这款酒开始，对于过渡到没有甜味的干白、干红葡萄酒都会更加容易。
　　△△△贴士：
　　1.白仙粉黛属于半干桃红葡萄酒，在12℃的温度下享用最佳。
　　2.白仙粉黛属于新鲜易饮的葡萄酒，所以一定要

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