女人说，世间有一种男人叫“威士忌男人”,和威士忌一样是大地、空气、水和火候的综合艺术品。他们的出身和威士忌的麦芽、谷物原料一样平庸，但是他们深沉内敛不张扬，知道需要等待时间的酿造，也因为稳健最终成了高贵的“生命之水”。英国有法律规定：威士忌必须存放于木桶中三年方可装瓶出售，存放时间越长越名贵，蒸馏出来的金色液体才是上品。他们不像茶，讲究的是每年一换的青嫩,只适于天真的少女，新鲜是她们的特权。

　　中国的酒用窖池发酵，窖池的不间断使用时间决定着酒品的老熟程度和香味，国窖1573的窖池始于明朝万历年间，因此成了国家级文物， 也因此“窖老生香”。据说酿造国窖的基酒必须经过长时间发酵，然后要经过3年以上的储存时间才能进行勾兑。中国的国窖和威士忌一样，都要假以时日，等待平庸的粮食和葡萄萃变成精华，就像惹女人爱的男人，往往经历过情感的伤痛，灵魂的反省。

　　沈宏非开玩笑说，所谓文化就是把完成一件普通事情的过程拉长。虽是典型的沈氏视角但确实有道理：喝水是生理性的解渴，泡茶馆就有了茶艺。吃葡萄是解馋，喝葡萄酿造成的酒就有了文化的味道……因为我们付出的等待美味酝酿的时间。