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Pinot Gris
屬於香味濃郁、口感豐盈的品種，酒色偏金黃，酒精度偏高，酸度略低，初期帶有水蜜桃與杏桃的果香，成熟後則呈現煙燻或奶油的香味，適飲期為2～5年，但上好酒可陳放20年以上。
Muscat
產量不多，帶有豐盈的新鮮葡萄、以及玫瑰和荔枝的氣味，口感圓柔馥郁，芳香襲人，比較適合作為餐前酒使用。適飲期約2～4年，上好酒可陳年15～20年。
Gewurztraminer
原產於義大利，但目前幾乎世界各地都有種植，且以法國阿爾薩斯最為重要。以甜美的濃冽香氣聞名，色澤金黃，帶有芒果、荔枝、玫瑰、肉桂、橙皮、甚至麝香的氣味，口感圓潤強勁，個性十足。上好酒適飲期為3～10年，VT和SGN則可陳放至20年。
氣泡酒Cremant d’Alsace
白酒之外，阿爾薩斯也出產品質不錯的氣泡酒；主要使用Pinot Blanc或Riesling品種，運用在瓶中二次發酵的傳統「香檳法」製造，氣泡細緻柔順，散發著淡淡的果香與花香味，風味清新迷人。
◆阿尔萨斯產區特色
阿爾薩斯位在法國東北部，以萊茵河和德國交界。由於位置較北，較寒冷的氣候使然，遂而全區以生產白酒為主。
由於阿爾薩斯在歷史上曾經隸屬德國，遂而不管是地理環境、人文風土，甚至以豬腳、香腸、火腿為主的阿爾薩斯料理等，都反而與德國更為接近。影響所及，阿爾薩斯葡萄酒的風貌頗具德國酒風範，比方品種、以及瘦瘦長長的瓶身等，都與德國相似。
所不同者，與德國聞名的甜白酒氣質迥異，阿爾薩斯的白酒大多是不甜的，酒質和內涵上也顯得多元豐厚、更能表現實力；同時酒精度也更高，德國白酒大多在10%以下，阿爾薩斯白酒則約達12%～13%左右。
◆阿尔萨斯白酒的分級
阿爾薩斯的葡萄酒依照規定，必須悉數在本地裝瓶，不能散裝出售，算是法國最嚴格的裝瓶規定，所以每一瓶都可以保證是原裝品質。
至於在分級上，除了標示「Alsace」或「Vin d’Alsace」之外，列名「Grand Cru」的等級，需符合特定品種、單位面積產量、酒精度、釀製法與其他審核限制，具有一定品質保證。
至於V.T.（Vendange Tardives）與S.G.N.（Selection de Nobles），前者指使用「遲摘型」上好品質過熟葡萄釀製的葡萄酒，後者指使用採摘日期更晚、且部份受珍貴「貴腐黴」侵襲的「特選高貴葡萄」所釀製的葡萄酒，二者都只有在特佳年份釀製，口味濃郁圓熟，餘韻悠長，且以甜白酒居多。
◆阿尔萨斯白酒怎麼喝？
阿尔萨斯白酒的最佳飲用溫度約在攝氏8℃～10℃之間，而氣泡酒Cremant d’Alsace的飲用溫度則在5℃～7℃左右。飲用前可先放進冰箱一兩小時使之慢慢冷卻，也可將酒瓶浸在加了冰塊的冰水中約15～20分鐘，就可達到適飲溫度。
◆阿尔萨斯白酒與菜餚的搭配
阿爾薩斯葡萄酒擁有細緻的花果清香，滋味豐富多元，因此，除了單純品飲之外，與對味的食物一 [1] [2] 下一页
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