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普通人视角里的葡萄酒
当然地认为,国内的葡萄酒,就只有三两种。后来,经过朋友的介绍,还有自己的一点点留心,才恍然明白,真的是井底之蛙了。原来现在的葡萄酒市场,竟然有这么多的品牌存在,而且价格也有了大幅度地降低,才一二十元到三四十元一瓶的葡萄酒,应有尽有。难道,葡萄酒真的如古诗中所讲“飞入寻常百姓家”了吗?

  有了留心,就有了观察。作为一个对葡萄酒逐渐了解走在路上的行者,却越是观察越是迷茫:
  迷茫其一,葡萄酒消费的习惯依然没有形成。既然价格已经下降如此大了,那么应该伴随消费习惯的形成,可是观察周围的酒席,葡萄酒依然是奢侈的代名词;当然,目前的葡萄酒消费比以前有了很大的提升,但是距离让这种消费成为习惯,仍有很遥远的距离。
  迷茫其二,知之者依然甚少。问起周边的朋友,了解葡萄酒,懂得葡萄酒文化的,依然不多,能够说上葡萄酒酿造原则的,更是不多,而至于葡萄酒的品牌,很多人都是与以前的自己一样,只是知道两三种。而问起外地的朋友,还有不少人,对我们引以为傲的本地知名葡萄酒一无所知。
  迷茫其三,价格降低的同时如何保证质量。与朋友一起喝过几次葡萄酒,虽然国外的名牌喝的不多,虽然品尝的能力还十分低下,虽然仍然是葡萄酒的假拥趸,但不可否认,国内葡萄酒的质量却是参差不齐。就按自己这样一个十分业余的人的品味来看,那些价格低廉的葡萄酒的口感,还真的不如啤酒来得刺激。质量是生存的根本,在消费量本来就不高的状况下,如果仅仅依靠价格战来扩大市场的占有率,那最后的结果,恐怕就是丢掉越来越多的消费者。
  迷茫其四,如何认识葡萄酒。消费从认识开始。只有熟悉了,才会渐渐产生习惯。对于葡萄酒大概同样如此。然而,即使如在下这样一个算是有心的人,要想了解葡萄酒,仍然感觉老虎啃天——无处下口。朋友送了本葡萄酒的书,读以来感觉与自己过去的认识相差甚远,于是就常常怀疑书中的东西,有时甚至连自己也怀疑起来,担心说出去的话,引起真正内行者的笑话。对于那些无心认识的消费者来说,怎样让葡萄酒的概念不自觉间走入他们心中,恐怕是所有葡萄酒行业人士的重要任务。

  路漫漫

  “路漫漫其修远兮”。从一个简单的业余的普通人看葡萄酒,他的路真的有些修远。该在哪个方向上求索,谁来求索,如何求索,大概都是一些值得探讨的问题。
  问题之一,恐怕在于消费者的定位。是要将葡萄酒定位为一个高端的消费项目,定位为一个贵族消费,还是要将之平民化?国内的市场中,目前的葡萄酒大概也走上了与白酒一样的路子:一个厂家,既有高端品牌,又有中低端品牌;既能满足奢侈品消费要求,又能满足普通消费者。试图涵盖所有的高中低消费群体,大概是当前葡萄酒生产者的心态和目标。可是,随之而来的问题就是。
  问题之二,就是葡萄酒文化传播。不是在下故弄玄虚,拿那什么文化的大牌子吓唬人。用上文化这个词,其实就是取红学专家周汝昌老先生的那个“文而化之”的意思。用葡萄酒的知识、认识来同化消费者心理,用葡萄酒的知识为媒介来宣传和扩大葡萄酒的影响,应该是增大葡萄酒影响的重要途径。然而,现在的宣传面之窄,面向群体之少,宣传的主动性之弱,都无法让我等普通人感觉到葡萄酒行业的丝毫危机。
  问题还有很多,真的很多。单我一个外行,还可以列举出比如质量的统一确定、市场的准确划分、葡萄种植的基本规范等等等等一系列的问题。
  几天前,据《参考消息》一篇文章报道,法国葡萄酒行业正拟大举进军我国市场。看到这则消息,一下子就想到了国内的汽车市场。在国外品牌的大举进攻下,国内原先本就可怜的几大汽车生产厂家,纷纷被国外品牌占领,成了别人的附庸。法国是世界上葡萄酒行业的老大,在他们大力进攻下,国内的葡萄酒厂家还能支撑多久?如果随之而来的意大利、西班牙、德国、美国这些葡萄酒大生产国的大厂商纷纷进来,我们的葡萄酒厂家,还能有多少家维持啤酒这样的局面呢?
  狼来了,路很远。

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