或许有人会说，酒桌上的事情，真真假假，虚虚实实，一半是玩笑，一半是表演，大可不必太当真。尽管如此，许多人对喝酒问题并不敢小视，尤其是在上级、长辈或其他重要的客人面前，酒品酒风问题更不可等闲视之。酒品为什么有时就那么重要呢？

　　在一定的意义上，喝酒是拉近人际距离的一种手段和符号。大家聚在一起喝酒，如果依然还像开会一样一本正经，就意味着人们之间还有距离感，还在用理性约束自己，还在按照官场或商场的规则进行表演，还在对他人进行防范，而不敢敞开自己内心真实的世界。在许多人看来，这样的喝酒就不痛快，没有意思，没有味道，酒桌关系就依然还是工作关系。相反，喝酒应该是消除人际距离的一种手段，它给人以“可接受”的理由而放松对自己的理性约束，吐露自己真实的内心想法，创造一种大家都是“自己人”的氛围。

　　因此，在酒桌上，如果不是因为特别的理由(如:有病不能喝酒)而拒绝喝酒，或者在喝酒的态度上扭扭捏捏、疲疲沓沓、犹犹豫豫，就显得还想继续保持理性的自我约束力，还在对他人进行防范，还在延续酒桌外或职场上的人际距离。这样的人就难于被同桌的人当作“自己人”、当作敢于“掏心窝子”的人，因而就难于拉近与他人的距离，喝酒所应该具有的社会功能就难以达到。所以，为了避免这种印象，许多人便刻意在酒桌上营造一种豪爽的“哥儿们”形象，以便与同桌酒友拉近距离，营造一种“铁哥们”的关系。

　　在中国，请客与喝酒是一门学问，一种社交技能。它是编织和营造社会关系网的重要手段和途径。用制度经济学的话说，它在特定的情况下是交易成本的一部分。在许多情况下，要能“办得成事”，就必须先能请得动求之办事者喝酒。不仅如此，在许多场合，让客人吃得好、喝得够，不但是慷慨好客的表现，而且是编织“自己人”圈子或关系网的手段。而关系圈对于人们的重要性，则是不言自明的。

　　所以，作为招待者，面对这样的招待文化，是没有办法在饭桌与酒水上吝啬的。正如俗话说的，菜可以差些，但酒要管够；在酒桌上，再怎么省钱，不能省酒。王 宁