新春！乐事！赏心！

　　那一年，诚蒙香港商会之邀，出席该年度沪上首次晚饭聚会，与六十位新知旧雨一同分享葡萄美酒和粤式佳肴，诚新年乐事一桩也！酒酣耳热、高谈阔论之际，再有会刊副总编辑即席邀稿，以期用文字来安抚一下当晚数不在少的一众向隅者，则笔者更是赏心自满矣！
　　只不过，葡萄酒以一介普通饮料（低酒精度的天然发酵酒，绝不经过蒸馏提炼！）而令人趋之若鹜，其诡秘之处（若有的话！）又岂是笔墨所能形容？既如此，读者诸君也无需对葡萄酒太认真了，反正仅是借酒为媒，而求会友得乐，在谈笑交心之间多多举杯，酒香充盈于口腔之余，更漫溢在周遭氛围之中，已是人间一大快事，又何须寻根问底，为“葡萄酒”三字而烦恼？
　　转念之间，脑海里咋见笔者年轻时在超级市场的酒柜前踌躇发呆之模样，顿悟个中窍妙：问题从来就不是“葡萄酒是什么”，消费者最懊恼的是“如何选购葡萄酒”！
　　当下心意立定，就跟诸位分享一下笔者“选购葡萄酒”的心路历程吧！

　　“选”和“购”

　　“选”是过程，“购”是目的。问题第一便是各位的口袋里的预算银两有多少，“选”的原则也就非常简单：在预算以内买来最好的酒。这以外还有一个限制：“选”酒之前，先要“选”在哪里购！拿着同样的预算，在超市里头可以找到的最好的酒，当然跟在葡萄酒专门店里边的很有不同。问题第二，也是问题的核心：怎么样去“选”葡萄酒，单凭视觉，您可以选择带气泡的（香槟和其他起泡酒）、或者是不带气泡的（红、白和桃红葡萄酒），然而，除此以外，老实说，在开瓶以前，任谁都只可以选“酒标”而不能选“酒”。
　　五花八门的酒标，我们能怎么去选？笔者以为只能凭“感觉”和“经验”，绝不是凭“学问”。在您第一次亲自去挑选一瓶葡萄酒以前，很抱歉，您先要喝的愈多、问的愈多、记忆的愈多，您才有能力去买的愈多。所以，您每次享用葡萄酒的时候，应该把标签上的这些资料都记在心里：
　　这是哪个国家的？
　　这是哪个产区的？
　　这是哪个葡萄品种的？
　　这是哪个级别的？
　　这是哪个酒厂的？
　　这是哪个品牌的？
　　这是哪个收成年份的？
　　所有这些因素合起来就决定了一瓶酒的风格；换句话说，看懂了酒标，您对这瓶酒的特性也就心中有数了。当然，您还需要真正的喝下去，品尝一下……然后，您把您对这瓶酒的感觉用心记下来（若果您选择隆而重之的用笔记下来，笔者是不会反对的）！时间长了，您也就积累了您个人的品酒历史，可以自行根据酒标上的资料来选择您的挚爱了。