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滤袋式热咖啡冲泡法

作者：美食文章来源：网络更新时间：2005-10-10 6:59:23 | 【字体：小大】

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可预先准备多人份的热咖啡供应，冲泡时也必须注意咖啡粉粗细、水温、水量与冲泡方法等技巧，最好使用尖嘴水壶，效果较佳，同时等卡发诶液滴漏完成后，必须再回温只80-90°C，才能达到最佳饮用风味。

1 材料和器具：咖啡粉、
小冲袋（滤袋）、小冲架、水壶、咖啡匙、尖
嘴水壶。

2 将咖啡粉倒入袋中，先转拍底部使粉平均，
再于上面正中央挖一个小凹洞。

3 以90°C热水绕圆圈倒杂咖啡粉上。

4 再以95°C热水绕小圆圈旋转将水倒入。

5 最后以85°C热水对准正中心由低慢慢拉高往下倒入即告完成。

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