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一般说来，在古代中国,葡萄酒并不是主要的酒类品种,但在一些地区，如在 现在的新疆所在地，葡萄酒则基本上是主要的酒类品种。有关资料可参考"葡萄和 葡萄酒传入我国的考证"(见张玉忠论文，<<水的外形，火的性格--中国酒文化研究 文集>>，广东人民出版社，1987年)。在一些历史时期，如元朝，葡萄酒也曾大力 普及过。历代文献中对葡萄酒的记载仍是较为丰富的。
司马迁著名的<<史记>>中首次记载了葡萄酒。公元前138年，外交家张骞奉汉 武帝之命出使西域，看到"宛左右以蒲陶为酒，富人藏酒至万余石，久者数十岁不 败。俗嗜酒，马嗜苜蓿。汉使取其实来，于是天子始种苜蓿，蒲陶肥饶地。及天马 多，外国使来众，则离宫别观旁尽种蒲陶，苜蓿极望"(<<史记·大宛列传>>第六十 三)。大宛是古西域的一个国家，在中亚费尔干纳盆地.这一例史料充分说明我国在 西汉时期，已从邻国学习并掌握了葡萄种植和葡萄酿酒技术。西域自古以来一直是 我国葡萄酒的主要产地。<<吐鲁番出土文书>>(现代根据出土文书汇编而成的)中有 不少史料记载了公元4-8世纪期间吐鲁番地区葡萄园种植，经营，租让及葡萄酒买 卖的情况。从这此史料可以看出在那一历史时期葡萄酒生产的规模是较大的。
东汉时，葡萄酒仍非常珍贵，据<<太平御览>>卷972引<<续汉书>>云: 扶风孟 佗以葡萄酒一斗遗张让，即以为凉州剌史。足以证明当时葡萄酒的稀罕。
葡萄酒的酿造过程比黄酒酿造要简化，但是由于葡萄原料的生产有季节性， 终究不如谷物原料那么方便，因此葡萄酒的酿造技术并未大面积推广。在历史上， 内地的葡萄酒，一直是继继续续维持下来的。唐朝和元朝从外地将葡萄酿酒方法引 入内地.而以元朝时的规模最大.其生产主要是集中在新疆一带，在元朝，在山西太 原一带也有过大规模的葡萄种植和葡萄酒酿造的历史。而汉民族对葡萄酒的生产技 术基本上是不得要领的.
汉代虽然曾引入了葡萄及葡萄酒生产技术，但却未使之传播开来.汉代之后， 中原地区大概就不再种植葡萄. 一些边远地区时常以贡酒的方式向后来的历代皇室 进贡葡萄酒.唐代时，中原地区对葡萄酒已是一[1] [2] 下一页
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