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荷酒（Peppermint）或叫薄荷乳酒（Greme de Menthe），是以鲜薄荷叶为香料，经提炼成薄荷油精，并加入食用酒精配制而成的一种草料利口酒类。由于该酒含糖量较高，酒液粘稠，故又称为乳酒。薄荷酒是酒吧必备的酒品之一。薄荷酒与薄荷糖浆虽然颜色一样，但性质不同，前者常作为调制鸡尾酒的原料，而后者则适宜调制不含酒精的软饮料。世界著名薄荷酒主要产于法国和荷兰，其中法国的盖特27（Get 27）、弗利佐明特（Freezomint）、玛丽布利莎（Marie Brizard）和荷兰的泪珠（Teardop）等品牌最有名气。薄荷酒糖度高，不宜纯饮，可加冰块、苏打水、雪碧或鲜果汁混合饮用。下面介绍几款家庭调饮配方：
薄荷雪碧（Peppermint Sprite）
材料：绿薄荷酒&nb Green peppermint&nb 1盎司
冰镇雪碧&nb Iced Sprite&nb 适量
调法：在平底高身杯中加入适量冰块，倒入薄荷酒，并慢慢添加雪碧至八分满，轻轻搅匀，用柠檬片挂杯点缀即可。
青草园地（Grassfield）
材料：绿薄荷酒&nb Green Peppermint&nb 1盎司
橙汁&nb Orang&nb Juice&nb 适量
调法：在古典杯内放入大量冰块，斟入薄荷酒，并加满橙汁或菠箩汁，用橙角和红樱桃点缀，饮用时再搅匀。
清凉夏日（Get Cooler）
材料：盖特27绿薄荷酒&nb Get 27&nb&nb 1盎司
鸡蛋白&nb Egg&nb White 一个
冰镇七喜&nb Iced Seven Up&nb 适量
调法：在平底高身杯内加入大量冰块，并倒入薄荷酒；将鸡蛋清倒入调酒壶内与冰块摇匀，斟入载杯，加满七喜，用柠檬片和红樱桃点缀，插入吸管及搅拌棒即成。
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