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啤酒的历史很悠久，可以上溯到古埃及或美索布达尼亚文化时期，当时啤酒是作为预防药或治疗药使用的，直到今天我们依然可以感受的到它的呵护。
（1）啤酒是液体面包
一大瓶啤酒（633毫升）的热量约250千卡，这主要是所含酒精被吸入体内，完全分解所产生的。在瑞士疗养所对患结核病者作为营养剂一天允许饮用一瓶啤酒。
（2）防止脚气
人体缺乏了维生素，就会发生对应的特有生理机能缺乏症状，而缺乏维生素B1就会患脚气或多发性神经炎症状，而感到疲劳。啤酒中含有丰富的水溶性维生素。哥伦布航海时代就曾船载啤酒供船员饮用，防止脚气的发生。
（3）促进血液循环
适度饮用啤酒，使血液循环活泼化，可以预防血栓的形成。少量饮用啤酒可以使产妇的乳量增加，增加母乳中维生素的含量。在妊娠期内应控制饮酒，产后适当饮用啤酒可以促进血液循环，加速产后体力的恢复。
（4）消解不眠、诱导安眠
啤酒含有酒花，酒花有增加食欲、入睡、安眠作用，德国人常用酒花作成浴液沐浴，对不眠病、神经过敏、肌肤粗糙以及斑点有特殊功效。最近日本输入酒花作家庭浴剂用。日本过去曾用荞麦皮作枕头，而现在则有用酒花作枕头填充料。这是因为酒花中所含蛇麻酮有镇静作用，枕之入睡，更可使人熟睡。有许多人在睡前喝点啤酒，觉得有酒意之后入睡，会睡得更好，所以啤酒在西方国家常被作为安眠剂饮用。
（5）防止便秘
啤酒的整肠作用，即防止便秘的效果是其它酒精饮料所没有的，这与啤酒中所含维生素B1、B2、泛酸、生物素（Biolin）、水溶性维生素有关。啤酒中的维生素呈胶体状，易于吸收，还发挥着促进乳酸菌繁殖的作用，抑制肠内有害菌，促进肠作用的功用非常显著。
（6）利尿作用
啤酒具有促进尿的排泄作用。因此，对肝病、尿道结石的轻度患者饮用啤酒有一定的好处，被认为是西方医祖的波古拉底斯所写医方中就记载着：为了增加发疹性病人的排尿量，有使其饮用大麦芽煮汁的处方。现在已知啤酒中含有异黄酮配糖体的槲皮素（quercilrin C12H20O12）具有利尿作用。另外，啤酒中的酒精也具有利尿作用。
（7）促进女性青春美
有人曾做过实验，将健康人72名分为饮用啤酒组（36名）及饮用葡萄酒组（36名）两组，分别在饮用酒后测定血浆中的男性激素（二氢氧酮）及女性激素（雌甾二醇），结果饮啤酒者男性激素的合成受到抑制，女性激素的水平上升。另外，饮用啤酒后催乳激素（Prolactin）的分泌也得到诱发。
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