在现代，在高端消费之极，也有着对食金的诠释——“金箔宴”，而金箔入酒则更具解毒、养颜的功效。1983年世界卫生组织食用添加剂法典委员会，已正式将9999自然纯金列入食品添加剂范畴，编为A表第310号。我国国家卫生部发布的食品新资源，第8类矿物质与微量元素也已明确了金箔的食用功能。

现代医学研究相继指出：食用金箔进入人体将形成金的一价化合物——金盐，可有效析出体内有素物质，疏通血管，调节和改善人体免疫功能，因此对高血压、心脏病有明显疗效。但就目前为止，还有相当多的人并不知道食用金箔，而究其主要原因则是黄金本身的稀有珍贵，长期以来为帝王将相、上层社会所垄断，因此，食用金箔只有在这一小范围内被认知。

21世纪将是人类保健意识达到空前高度的一个历史时期，在这一时期内，人类的保健方式及手段也将达到相当高的层次。目前，已经进入消费市场的食用金箔产品尤以酒品为主。据悉，以优良品质、高雅形象赢得消费者较好口碑的北京市糖业烟酒公司也已正式涉足食金产品的开发，与日本相关权威机构共同研发出了中国第一黄金酒——秦唐金箔酒。据作为该酒全国总经销的北京秦唐金箔酒业有限公司负责人介绍，该酒所用金箔，选取自上好9999自然金制成1.27微米厚的龙鳞纹金箔，其酒液澄清透明，金箔飘舞，正以其新鲜、纯美、朴实、自然又不失高贵的特质被广大消费者所喜爱。

将食金融入中国传统酒饮文化中，势必易于为消费者所接受，可以预言：食金很有可能成为21世纪的一种风尚，尤其是在东方。（刘辉）