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西湖龙井茶感官分级要求
项目 特一 特二 特三 一级 二级 三级 四级
外形 形状 外形扁平光滑，尖削挺秀 外形扁平光滑，匀整挺直 外形扁平光滑，匀齐挺直 外形扁平匀齐，有芽峰 外形扁平，匀齐 外形尚扁平，较狭长欠匀齐 外形尚平扁多狭长条欠匀齐
色泽 嫩绿光润 翠绿光润 嫩绿 绿润 尚绿润 尚绿 深绿
净度 匀净 匀净 匀净 净 尚净 尚净 尚净
内质 汤色 杏绿明亮 杏绿明亮 嫩绿明亮 黄绿明亮 黄绿尚亮 黄绿 黄绿欠明
香气 馥郁持久 高嫩持久 清高 清香 尚清香 纯正 尚纯
滋味 甘醇鲜爽 鲜醇 醇爽 醇和 尚醇 平和 稍粗
叶底 幼嫩成朵嫩绿明亮 细嫩成朵嫩绿明亮 嫩匀成朵嫩绿明亮 嫩匀，黄绿明亮 嫩尚匀黄绿尚明 尚嫩，黄绿 尚匀浅绿微黄
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