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| 红酒 一种个人化的体味 |
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| 作者：美食 文章来源：本站原创 更新时间：2006-2-7 20:55:39 | 【字体：小 大】 |
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到28岁就死去了的修士们，他们在葡萄园中砸着石块，用舌头尝土壤的滋味，和葡萄同生同死时，内心里怀着的，却是一种宗教式的狂热，也许也只有这种狂热，才能产生这种极致的、自然的勃艮第红酒。它们构成了欧洲红葡萄酒中最不可思议的传奇，这其中就包括葡萄酒中最有名的品牌罗曼尼·康帝。
而中国现代的葡萄酒的诞生，则完全是一个人的传奇。
这个人叫张弼士(1840-1916)，广东大埔人，幼年家贫，十八岁时不得不只身闯南洋。三十年后，张弼士获得了惊人的成功，鼎盛时期资产无数，号称亿万富翁。关于张弼士的发迹，现在流传着好些版本，似乎有颇多隐情，其实张弼士是一个丝毫不逊于胡雪岩的商界奇才，只是至今没有人将他写进畅销书中而已。
1916年张弼士去世后，灵柩由雅加达辗转送回故里，一路上南洋英荷政府下半旗致哀，途经之处，从官方到民间，开了无数个追悼大会。大埔车轮坪故里的治丧期，更是长达49天，期间家家不用做饭，炮响三声即可去张家就餐。就连孙中山先生也差人前往致哀，有挽联：美酒荣获金奖，飘香万国；怪杰赢得人心，流芳千古。
这个美酒，就是张裕葡萄酒，联中所云，是指张裕在1915年巴拿马太平洋万国博览会上四获金奖的事，而“怪杰”，则是对张氏经商之才能的美誉。
全盛期的张弼士，从南到北，产业无数，而留到了今天的，就只有烟台张裕葡萄酒了。而其中最体现张弼士经商风格的，莫过于烟台大马路上的张裕百年地下大酒窖了。现在已是文物保护单位的地下酒窖，让见过的人无不为之震憾。直到今天，它仍然是亚洲最大的地下大酒窖。
张弼士对中国葡萄酒业的最大贡献，就是引进了西法酿酒。包括现在全国各地种植的酿酒葡萄，多半都是从他手中，漂洋过海来到中国的。但追根溯源，张弼士投资葡萄酒，只不过他在南洋久了，爱上了西洋葡萄酒，兴致所至而为。 上一页 [1] [2] [3] [4]
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