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sp;☆sp;☆sp; 无论是讲求白酒的营养价值，还是具备好酒应有的张力，川老大都格外出众。您不妨随国家级品酒专家一道来感受它的“色、香、味、格”。
“色”——晶莹剔透古朴典雅
☆sp;☆sp;☆sp; 品川老大先从观色察颜功夫做起。
☆sp;☆sp;☆sp; 观色：用手举杯对光，白布或白纸作底，肉眼观其酒的色调及透明度，便可见其纯真、清亮的酒色，像水晶体一样高度透明清亮，光泽诱人（川老大执着于千锤百炼，因此才有了更纯粹、自然的酒质）。
“香”——幽雅陈香
☆sp;☆sp;☆sp; 巴蜀泸州是中国浓香型白酒的发祥地，是公认的“浓香世家”，川老大御液以明朝万历年间流传至今古法酿制，酒体不全部出自国宝窖池，而且全部选用蒸馏出酒的中段酒，去除了酒头酒尾的杂质，使酒液更精更纯，品质更高，再经精心调制，醇化窖藏，终于成就川老大御液超越前贤，更上层楼的经典风味，堪称浓香世家颠峰之作。
☆sp;☆sp;☆sp; 鼻闻川老大时，执酒杯于鼻下二寸处，头略低，轻嗅其气味，稍为休息后再作第二遍深度嗅闻，用心辨别气味。在闻的时候，要先呼气，后再对酒吸气，不能对酒呼气。这样就可以体验到川老大的窖香馥郁，其幽雅怡人、不可自已。
☆sp;☆sp;☆sp; 闻香时，最初不要摇杯，闻挥发性高的、轻的、舒适的幽雅协调的香气。其后回旋酒杯，增加香气的蒸发面，再细闻辨别香气的醇和度、协调性。最后摇动酒杯，仔细甄别空气进入酒杯振荡后的香气。它那强烈的醇香是漫长岁月的厚厚积淀陈酿的香气。当我们轻轻“晃杯”并舒张肺腑，深深地吸一口浓郁的幽香，颇感心旷神怡，顿悟人生之真谛。
☆sp;☆sp;☆sp; 川老大中含有大量低沸点的香气物质，所以一入口，香气就充满口腔，大有冲喷之势，喷香性好。
☆sp;☆sp;☆sp; 川老大中含有很多高沸点酯类，咽下后，口中仍留有余香，酒后留香性也很好（窖以大地为床，酒以窖池为本。数百年沧桑变幻，中华大地无数酒窖被废弃，又有无数酒窖新生，而延续使用至今达四百年之久的，惟有泸州“国窖窖池”，亦称“中华第一窖”，继而成就川老大丰富的文化内涵、完整的堆积层面、酒窖酒糟中古老神秘的生物菌群等为世罕见：承袭传统酿造术的精粹，恪守纯正古朴的品质，利用现代科技，激活百年窖池中的酿酒微生物，分离到以“泸州老窖国宝窖池”为代表的独特菌群，所以才有陈香飘逸、甘润幽雅的个性香型。
“味”——甜、净、爽、香
☆sp;☆sp;☆sp; 品尝川老大时，可先将酒啜入口中，注意酒液入口时要慢而稳，将酒含在口中，大约为4至10毫升，每次含入口的酒数量，须大体一致。使酒液先接触舌尖，再到两侧，最后到舌根，使酒液铺满舌面，进行味觉的全面判断，要注意感受味的协调、柔和、醇甜、圆润、舒适、愉快感。
☆sp;☆sp;☆sp; 再轻轻地啜上一口，用舌尖将酒顶向腭，将酒气随呼吸从鼻孔排出，感受川老大非刺鼻性的酒香四溢的美妙鼻息。随着酒液的回旋，舌面要在口腔中移动，酒液的真正滋味均匀细致地铺陈在口间。
☆sp;☆sp;☆sp; 在用舌头品尝酒的滋味时，要分析嘴里酒的各种味道变化情况，以充分领略口味程度。酒液进口应柔和爽口，带甜、酸、无异味，饮后要有余香味，要注意余味时间有多长。酒留在口腔中的时间约10秒钟。
☆sp;☆sp;☆sp; 在初尝以后则可适当加大入口量，以鉴定酒的回味长短、尾味是否干净，是回甜还是后苦。并鉴定有无刺激喉咙等不愉快的感觉。应根据两次尝味后形成的综合印象来判断是否符合川老大的真味。
☆sp;☆sp;☆sp; 酒杯轻轻摇曳，交杯碰撞击发出悦耳声音。此时的川老大更像音乐，低回婉转、妙不可言（川老大秉承古坊传统和精湛的酿酒工艺，悉心利用古窖中神奇的微生物菌群，选用自然纯净之水，所以其味独特、醇厚绵软，回味悠长，值得细细品味）。
“格”——浑圆天成
☆sp;☆sp;☆sp; 川老大是浓香型白酒的杰出典范，以浑圆天成、柔和清丽、古朴典雅、端庄精细之绝世风采成就旷世之美，让天下共赏，以陈香飘逸、绵柔甜润为特色。它的浓香型是对川老大酒的色、香、味综合的确切的认知。
☆sp;☆sp;☆sp; 品味川老大主要就是通过眼观其色，鼻闻其香，口尝其味，并以综合色、香、味三方面感官的印象，确定其风格，完成品味的全过程。川老大酒风格高雅别致，独特而固有，富贵而不张扬，其品质高中而脱俗，香味协调舒适而幽雅，陈香与甜润浑然一体。它既如江南丝竹般悠扬，又如二胡古筝之雅韵。是中国酒文化的经典佳酿。
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