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史形态。同样，中国白酒的发展，也可以归纳为作坊酒、工业酒、品牌酒三种历史形态。在这三个白酒的发展阶段中，中国酒业几经沉浮沧桑，但总体上讲，仍然折射了与相应的社会经济历史形态对称的演变轨迹：作坊酒体现了农牧经济的不发达状况，工业酒反映了工业经济的局限，品牌酒虽然是一种进步，但仅仅只是一种新的、智慧型的社会经济形态到来之前的混沌和积累阶段。今天，文化对于酒业发展的重要意义也因此凸现，从而使中国白酒业迎来了一个孕育着深刻质变、根本飞跃的全新发展阶段，即“文化酒”时代。
从某种意义上说，所谓“文化酒”就是中华民族千年文明史在酒文化领域的一种缩影和结晶，是人类社会历史发展过程中通过酒及酒的生产、酒的流通、酒的消费折射出的精神财富和物质财富的总和，既具有形而下的属性，又具有形而上的品质是综合反映人类政治、经济、文学艺术、社会生活等以液态形式出现的一种特殊食品。
纵观当今酒业市场格局，种种特点都显现出“文化酒”时代来临的征兆：
一是金字塔结构形成著名品牌高居塔尖，占有绝大部分高档市场份额，其系列产品稳剧塔中，其他新品牌和后继品牌居于塔底，有向上攀升的强烈愿望；二是行业整体滑坡的同时，名优酒份额继续扩大与上升，白酒行业处于内部的调整和升级阶段；三是地区性品牌与国家级品牌抗衡，割据一方；四是区域市场出现短暂的白酒消费据点，“各领风骚一两年”，消费都仍有追风的特点；五是大型酒业集团从产品经营走向品牌经营和资本营运。
从等市场到找市场，再到做市场，中国改革开放20年的酒业争霸，就是一幅市场经济大潮的生动写照。在白酒进入品牌经营后，以市场为中心的一系列举措扭转了中国白酒面对洋酒竞争的不利局面。然而，在市场的过程中，低价倾销、高额回扣、侵权制假等现象，以及厂家在对经销商的争夺和在产品开发的争夺中展开的激烈的市场肉博战如酒店促销、开瓶抽奖、置放现金等浅表性、低层次竞争现象扭曲了市场竞争的本来面目，给酒类生产和流通带来了不小的负面影响。长此下去势必影响整个白酒待业的利润水平，导致白酒良莠难分。事实上，就“量”的角度而言，白酒市场已趋于饱和、过剩，市场的空间越来越小，但从“质”的角度来说，市场常常依然可以在创造中出现。有时候，一个新策略、一个新品牌可以培育和启动一块新的市场窨，使看似饱和与恒量的市场立即活跃起来，在这样的实践指导下，“名牌背后是文化”已经成为越来越多的企业家的共识，从卖酒到卖文化也就成为大势所趋，必将成为未来白酒市场的独物景观。
文化的形成是一个历史的积累过程，同样，文化酒也不是无源之水、无本之木，其品牌在其自身领域中所塑造的形象应该带有强烈的个性色彩，是惟一的、排他的和权威的。能够称为文化酒，至少应具有以下四个特征：其一，有着悠久的历史；其二，有着独特的工艺、上乘的质量，其三，对社会政治、经济生活、外交等曾经产生重大的影响；第四，品质被世界公认，必须是健康酒、生态酒。
茅台酒不同一般、傲视群雄的历史文化积淀，决定了只有文化酒时代，她才能获得最良性的发展空间。在人与自然迈向21世纪中，茅台酒作为一种自然健康的消费品，必将在新世纪中受到更多消费者的青眯。
迄今，人们所看到的茅台酒及其品牌价值，只不过是冰山浮出水面的那一小部份而已。
要迎接文化酒时代的到来，发扬光大茅台文化酒，一个首要问题是，针对知识经济时代信息传播、处理、反馈速度大大加快，市场竞争更趋激烈的特点，必须解决好产学研畅通的结合机制实施国际通行的C—R—D—P的企业策略。C指用户，R指研究，D指开发，P指生产。企业应当高瞻远瞩，力避急功近利，切实地将企业内部的主要精力投入到研究开发市场和用户当前未来可能需要的产品上，让科研究尽可能地进入市场，实现真正意义的“做市场”。
为此，我们将不等不靠，主动对接西部大开发抢抓机遇。抢抓不是一句空话，首先是思想要敏锐、行动要敏捷；其次，要有改革的精神，敢字当头，敢于提前干在未来规划中要干的事，敢于干领先国内外先进水平的事。若安于小胜或小富即安，就会错失良机，犯历史性错误。当前，具体地讲，我们主要应从以下几个方面启动这一系统工程：
第一，进一步加强科技进步工作，要增加科技投入，建立科技开发激励机制，建立科技进步奖和新产品开发奖，重奖科技兴厂的有功之臣要充实科技队伍，充分发挥技术中心和科研所的作用，加强新产品开发和产品结构调整力度，把基础研究和应用研究有机地结合起来，使研究结果及时转化为生产力。要把技术进步、技术创新与制度创新相结合，建立较好的技术创新机制，与引进先进技术和消化相结合，建立较好的技术创新机制，与引进先进技术和消化相结合，逐步以企业为中心，形成产、学、研联合发展机制，提高企业创新能力。充分发挥茅台名牌与引进先进技术和消化相结合，与结构调整相结合上一页 [1] [2] [3] [4] [5] 下一页
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