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“闻香下马” 一个800岁酒窖在江西进贤县出土
时珍在《本草纲目》中关于“烧酒非古法也，自元代时始创之”的说法，终于在江西进贤县李渡烧酒作坊考古发掘中得到印证。

　　江西省考古所所长樊昌生称：李渡酒坊考古中发现的元代酒窖是国内酒文化中时间最早的。经专家考证，该酒窖建于元代，距今约800 年，酒窖中还余存酒浆、酒糟，为国内酒业考古中所罕见。这一发现为中国蒸馏酒（又称白酒或烧酒）酿造工艺起源及发展的研究，提供了珍贵可靠的实物资料。

　　在考古现场，樊昌生告诉记者，从目前发掘的遗址看，李渡酒坊从元代到明代、清代从未间断生产；从遗址的布局看，酿酒工艺贯穿于原料煮熟、拌曲发酵到蒸馏的全过程。

　　“闻香下马，知味扼船”，这是当地县志对历史上酒坊林立的描写。据介绍，历史上李渡白酒名扬天下，当时李渡酒坊的特点是前店后坊，县志上记载较大的酒坊就有数十家之多。
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