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| 培养“多面手”人才，促进白酒质量提升——枝江酒业白酒勾兑品评技术培训班开课 |
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sp;☆sp; “这种酒属于浓香型，它窖香浓郁、绵甜爽冽、香味协调、尾净味长”；“这种酒属于酱香型，典型的茅台风格，酱香突出，典雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香、持久”……这是笔者近日在枝江酒业白酒勾兑品评技术培训班上看到的一幕。
据枝江酒业蔡兵介绍，这次培训班有3位国家级评委亲临授课，学员全部是该公司员工，有的来自车间，有的来自仓库，有的是新来的大学生，培训的主要目的是培养一批优秀的品评勾兑技术人员，保证枝江大曲批次风味的稳定性，促进枝江酒业产品质量健康稳定发展。
☆sp;☆sp;☆sp; 五十年代，白酒在食品行业中就率先开展品评和评比，白酒品评理论、品评技术、品评方法，经过数十年的不断摸索、实践、总结，现已形成比较完备的体系。
随着高科技含量的仪器设备引进，白酒产品质量的巩固提高，然而感观品评勾兑仍然是生产过程中的重要环节，在企业质量管理中，起着决定性的作用。
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