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☆☆ 葡萄酒（包括原料葡萄）是科技含量较高的产品。在其培育、生产的每一环节都蕴藏着深厚的科技内涵。但笔者观察，无论业内人士还是业外的广大消费者往往对“科学”二字重视不够，消费者有情可原，业内人士不讲究科学实属不该。
☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆ 从名葡萄赤霞珠说起
☆☆☆ 赤霞珠酒葡萄主要是产自法国波尔多的酿造干红葡萄酒的名种酒葡萄。有的酒厂用本不是这一品种或还加有其他品种葡萄酿制的葡萄酒，也说成是赤霞珠酿制的。或者本来在当地已繁育多年了，但却宣传说是近年从法国引进的赤霞珠。赤霞珠的根、茎、叶和果实都具有独特的生态特征，所含的糖、酸等物质的比例都是其他品种无法代替的，这在业内应该是众所周知。由此我们想到了山葡萄。
☆☆☆ 山葡萄是我国的特产，是世界重要的葡萄资源，它使世界葡萄物种变得丰富多彩，我们无论如何都应倍加珍视和爱护它。自1963年我国科研人员发现首株两性花山葡萄，并命名为“双庆”山葡萄开始，经过许多科研人员的努力，到今天已选育出38个山葡萄品种。有资料显示，东北每年收购的山葡萄不会超过2000吨，但现在打着“通化山葡萄酒”旗号的厂家却有许多，这些厂家有的在通化地区，有的在通化以外的其他地区，甚至在河南、云南等省也查出了几起假冒通化山葡萄酒的案件。这么多厂家生产那么多的山葡萄酒，而山葡萄资源又非常有限，显然不会全是用山葡萄酿造的。对此，央视也曝光了一些小厂的所谓山葡萄酒是用“三精一水”勾兑的。曝光是好事，但此问题表面似乎沉寂了，实质还没有彻底解决。东北有个酒业公司，在其宣传资料中，本来在内容上展示的都是野生原汁山葡萄酒、野生纯山葡萄酒等，但在宣传材料封面上，却印着一张野生干红葡萄酒商标。笔者至今还没有见到有关利用山葡萄生产干红葡萄酒的工艺流程技术材料和有关报道。
☆☆☆ 在宣传上以假名牌冲击真名牌的也大行其事。“长城”是我国葡萄酒业一大名牌，这是“长城人”经过20多年脚踏实地、认真打造的结果，而今除真正属“长城”的三个本家之外，冒用“长城”这一品牌的葡萄酒品种达到50多个，他们的巧妙办法是在“长城”两字的前面或后边加几个字，从而达到利用“长城”这个名牌来销售非“长城” 的产品。这种既利用消费者追求名牌效应的心理，又钻商标法空子的办法，最易使消费者上当。
☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆ 糖酒会上的不合谐音
☆☆☆ 今春糖酒会上，有家企业说他们的葡萄酒年产量已占国内年产量的30％，产能遥居全国第一。据笔者了解，实际上这只是这家企业的一个计划数。计划数不应当做实现数，这是宣传上的起码常识。有的厂家为显示气魄，说明葡萄酒的古老，竟然违背葡萄酒酿造历史。干红葡萄酒是1980年以后我国结合法国等欧洲国家的干红酿造技术才逐步发展起来的，一共也没有30年的历史，有的厂家却宣传说：“在公元前103年，中国第一杯干红葡萄酒就产自凉州苏武”，还说：唐朝时侍者问皇帝喝什么酒，皇上脱口而出“当然干红”。干红是葡萄酒酿造技术发展到相当程度的产物。如果在唐朝我国就有了生产干红葡萄酒的技术，那么这种技术会比法国等国家的干红酿造技术早两千多年。这是多么荒谬的事情。
☆☆☆ 还有的厂家说自己的葡萄酒庄园有“几千年的底蕴”，有“层出不尽的新品”。我国的葡萄酒庄是近两年才兴起的，怎么会有那么长久的底蕴呢？如果说是葡萄酒文化还可以，但也不能随便说成几千年。另外，无论多么有名的葡萄酒企业、葡萄酒庄园都不可能总有层出不尽的新品，况且总出新品也并非是一件好事。这种宣传太不科学，太离谱了。
☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆ 尊重科学按法办事
☆☆☆ 把葡萄写错，把葡萄酒写错，在宣传中闹出一些笑话，关键在于企业负责人缺乏尊重科学的精神。这种错不在广告宣传本身，而在科学知识的缺乏、明知故犯和愚弄大众上。如果真是缺乏科学知识，加强业务学习是可以弥补的；但如果是明知故犯，愚弄广大消费者，就不是学不学的问题了。这类极其没有诚信的企业，又怎能在激烈的竞争中站稳脚跟呢！
☆☆☆ 可喜的是今年国家经贸委出台了《中国葡萄酿酒技术规范》，关于山葡萄酿酒技术规范也同时下发，并且现在对取消半汁葡萄酒的期限也有了说法。这些文件法规对葡萄和葡萄酒从科学技术上给予了详细的、严格的界定，是我们识别真假葡萄、葡萄酒的有利武器。业内外一切有识之士和广大消费者一定要拿起这个法律武器，捍卫葡萄和葡萄酒事业的尊严。
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