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美国重申冰酒定义及规定
申冰酒定义及规定　　　
　　美国烟酒火器局(ATF)最近公布了一项裁决——ATF 裁定，重申了对冰酒的定义和酒标的规定。　　
☆☆☆冰酒又称冰酿葡萄酒，属白、甜葡萄酒类，目前只有德国、加拿大等极少数国家生产。真正的冰酒生产是一项劳动强度较大的工序，它是让葡萄在葡萄树上自然冷冻，然后进行手工采收，最后再将冷冻葡萄进行压榨。在压榨过程中，因葡萄汁中的水分以冰晶的形式存在于葡萄皮表面而被除去，只能得到极少量糖度较高的葡萄汁，因此原汁非常珍贵、稀少，可谓来之不易。目前有的酒厂采用人工冷冻方法制取葡萄汁，这项工序花费较昂贵，但是用此法酿制的葡萄酒不是真正的冰酒。
☆☆ 新的裁决规定，用采收后进行人工冷冻的葡萄酿造的葡萄酒，标签上不能写有“冰酒”或其他变更说明。
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