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| 关于修订《葡萄酒》、《葡萄酒、果酒通用试验方法》国家标准工作情况通报 |
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☆☆☆☆☆☆☆ 关于修订《葡萄酒》、《葡萄酒、果酒通用试验方法》
☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆ 国家标☆ 准工作情况通报
☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆ 全国食品发酵标准化中心☆ 中国酿酒工业协会
☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆ 二○○三年七月十五日
☆☆☆ 近20年来，随着国际贸易和科技文化交流的不断扩大，特别是贸易全球和经域集团化、高新技术的迅猛发展，对国际国内标准的需求日益增长，因为标准是规范市场商品和市场秩序的重要依据，是完善我国社会主义市场经济体制的必要条件，随着我国社会主义市场经济体制的逐步完善和加入世界贸易组织，标准化工作愈来愈显示出它不可替代的重要作用。国家标准化管理委员会对标准的制修订和标委会的管理工作高度重视，去年专门进行了清理整顿，并以国标委计划[2002］96号文，下发了《关于印发经整顿确认的第二批全国专业标准化技术委员会名单的通知》，继续将全国食品工业标准化技术委员会下属五个分技术委员会秘书处挂靠在中国食品发酵工业研究院，由全国食品发酵标准化中心(也是挂靠在中国食品发酵工业研究院)负责食品行业国家标准、行业标准的制修订工作和技术归口工作。《葡萄酒》，《葡萄酒、果酒通用试验方法》的修订任务已定由食品发酵标准化中心负责归口。
☆☆☆ 《葡萄酒》，《葡萄酒、果酒通用试验方法》国家标准于1994年发布实施，距今已有8年了。随着几年来的发展，葡萄酒工业无论在生产规模、产品结构、生产工艺、技术装备上都有了长足的进步，原标准已不能适应目前葡萄酒生产的需要，为了推动我国葡萄酒质量的提高，规范和引导葡萄酒业的健康发展，急需修订葡萄酒国家标准。另外，随着我国加入WTO，为了尽快与国际接轨，缩短与葡萄酒发达国家的差距，减少国外葡萄酒对我国葡萄酒产业的冲击，实现葡萄酒业在新形势下持续、健康、快速的发展，我们也有必要在结合中国实际情况的同时，借鉴国际葡萄酒行业的成熟经验，制定出一套更科学、更合理的标准体系，以更好地保护生产者、消费者地合法权益，全方位参与国际交流合作。
☆☆☆ 经中国酿酒工业协会、全国食品工业标准化技术委员会酿酒分委会推荐，全国食品发酵标准化中心列入计划上报，中国轻工业联合会以中轻联综[2002]93号文正式下达了修订《葡萄酒》国家标准计划，项目编号为：20021574一Q一607。以中轻联综[2003]80号文正式下达了修订《葡萄酒、果酒通用试验方法》国家标准计划，编号为：20031595—T—607。由中国食品发酵工业研究院、烟台张裕葡萄酿酒股份有限公司、中国长城葡萄酒有限公司、中法合资王朝葡萄酒有限公司等单位负责起草。
☆☆☆ 在中国酿酒工业协会和全国食品发酵标准化中心共同工作的基础上，中心负责组织该标准的制修订已进行了如下工作：
☆☆☆ 1、于2002年11月28日在杭州召开了《葡萄酒》，《葡萄酒、果酒通用试验方法》国家标准修订起草工作会议。
☆☆☆ 2、成立了起草小组，确定了各参加单位的工作内容、分工、进度等等。
☆☆☆ 3、分析项目暂定：醇、酯、酸、糖类、阴离子、阳离子、防腐剂、酚类化合物、色素等等。
☆☆☆ 4、常规分析、气相和液相仪器分析。
☆☆☆ 5、起草单位现统一分析方法(原定4月份，因非典推迟决定到8月份以后)。
☆☆☆ 6、征集酒样、实测样品、进行实验室间的比对等工作(准备在8月行业会上提出)。
☆☆☆ 国家标准的制、修订是一项十分严肃的工作，必须在国家标委会的统一管理下严格按照工作程序进行。葡萄酒国标的修订对我国葡萄酒行业的发展有重大影响。将于8月10日一14日在甘肃武威市召开的行业会议上安排修订的后续工作，请参加起草的单位认真研究，提出相关意见。欢迎所有葡萄酒企业提出建议，作好此项工作。
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