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class=MsoNormal style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"> 《葡萄酒》、《葡萄酒、果酒通用试验方法》国家标准于1994年发布实施，距今已有8年了。随着几年来的发展，葡萄酒工业无论在生产规模、产品结构、生产工艺、技术装备上都有了长足的进步，原标准已不能适应目前葡萄酒生产的需要。为了推动我国葡萄酒质量的提高，规范和引导葡萄酒业的健康发展，急需修订葡萄酒国家标准。另外，随着我国加入WTO，为了尽快与国际接轨，缩短与葡萄酒发达国家的差距，减少国外葡萄酒对我国葡萄酒产业的冲击，实现葡萄酒业在新形势下持续、健康、快速的发展，也有必要在结合中国实际情况的同时，借鉴国际葡萄酒行业的成熟经验，制定出一套更科学、更合理的标准体系，以更好地保护生产者、消费者的合法权益，全方位参与国际交流与合作。
正是在这种情况下，经中国酿酒工业协会、全国食品工业标准化技术委员会酿酒分委会推荐，全国食品发酵标准化中心列入计划上报，中国轻工业联合会正式下达了修订《葡萄酒》国家标准计划，项目编号为：20021574－Q－607；修订《葡萄酒、果酒通用试验方法》国家标准计划，编号为：20031595－T－607。并确定由中国食品发酵工业研究院、烟台张裕葡萄酿酒股份有限公司、中国长城葡萄酒有限公司、中法合资王朝葡萄酒有限公司等单位负责起草。
在中国酿酒工业协会和全国食品发酵标准化中心共同工作的基础上，中心负责组织该标准的制修订已进行了如下工作：于2002年11月 28日在杭州召开了《葡萄酒》、《葡萄酒、果酒通用试验方法》国家标准修订起草工作会议；成立了起草小组，确定了各参加单位的工作内容、分工、进度等等；分析项目暂定：醇、酯、酸、糖类、阴离子、阳离子、防腐剂、酚类化合物、色素等等；常规分析、气相和液相仪器分析；征集酒样、实测样品、进行实验室间的比对等工作。
中国酿酒工业协会有关人士指出，国家标准的制定、修订是一项十分严肃的工作，必须在国家标委会的统一管理下，严格按照工作程序进行。同时，葡萄酒国标的修订对我国葡萄酒行业的发展有重大影响，因此，今年8月10日～14日在甘肃武威市召开的行业会议上，协会将安排修订的后续工作，欢迎所有葡萄酒企业提出建议，做好此项工作。
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