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学研究发现，饮用新鲜的苹果酒也具有保健的作用。美国康奈尔大学食品科技系主任指出，大量的研究表明，苹果以各种各样的方式对健康发挥着作用，摄入苹果有益于肺功能的提高，并从而降低呼吸道疾病。苹果和苹果汁可以降低心血管病的发生，有助于前列腺癌的治疗。医务人员已经在试管实验中使用存在于苹果中的植物营养物来抑制结肠癌细胞的生成。
苹果主要的价值在于其所含有的类黄酮，该物质可抑制某些癌症。同时，苹果中的纤维胶有助于降低低密度胆固醇，苹果中还含有降血压的钾元素。由于苹果酒没有像苹果汁那样经过高度的过滤，所以更多地保留了苹果本身所固有的有利于人体健康的特性。一只整的苹果（大约7．5盎司）含有5克纤维、226毫克钾。尽管一杯8盎司的苹果酒所含的纤维量微不足道，但所含果胶的量则为整只苹果果胶量的一半，含钾为250克；从另一方面看，8盎司的苹果汁仅含有119毫克钾，而果胶含量为零。
专家指出，苹果酒保留了其有利于人体健康的成分主要在于其生产的方式。此外，苹果汁采取巴氏消毒法，所需的时间较长、温度较高，这便破坏了其中的部分健康成分。而苹果酒的生产则采取巴氏快速消毒法，所持续的时间达到仅能杀死有害细菌的程度，营养成分损失较小。
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 网友评论：苹果酒营养成分更胜果汁（只显示最新10条。评论内容只代表网友观点，与本站立场无关！） |
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