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涌话野生
☆☆ 最早生产山葡萄酒的是在我国的东北地区，东北山葡萄酒是利用长白山区野生葡萄酿造的葡萄酒，是世界葡萄酒中一枝独秀的奇葩，曾经占据我国葡萄酒市场1/3的份额。然而，随着近年来人们对绿色食品的青睐，仿佛一夜之间，那些数不清品牌的，标榜着“野生”、“原汁”的所谓葡萄酒便风起云涌，横空出世。中国最大葡萄酒生产基地的山东烟台某超市的邹小姐对前来采访的记者说：“在最红火的2000年下半年到2001年上半年，我们的货都不够卖，消费者整天跟在身后打听‘山葡萄酒’来货了没有。去年元旦春节的时候，最多一天卖出去60多桶，虽然进价和卖价的差价不大，但一桶怎么也能挣个一块两块的。现在倒好，价格一落再落，2升一桶的6块钱了也没人买帐。”
☆☆☆ 那么，是什么原因造成山葡萄酒市场如此混乱呢？一是不公平的竞争，有些山葡萄酒企业打击别人，抬高自己，靠高额回扣推销质次价高的产品；第二，“多精一水”假冒伪劣产品依然以低价充斥市场，严重损害了山葡萄酒市场秩序和消费者的权益；三是地方保护主义使生产“假”山葡萄酒的企业有恃无恐；第四，标注着“山葡萄酒”、“野葡萄酒”、“原汁葡萄酒”的葡萄酒从东北地区涌向全国市场，这其中鱼龙混杂，不但冲击了真正生产山葡萄酒的企业，而且对全国的葡萄酒市场也形成了很大的冲击。
而事实上，从1949年到90年代初，我国的葡萄酒产量从不足200吨到高峰时的30万吨，而这一时期由于葡萄酒的生产技术不过关，葡萄酒的产品质量就出现过非常混乱的局面，许多是酒精勾兑的，甚至是“三精一水”勾兑的。针对这种状况，国家发布了葡萄酒生产质量标准，强调生产100%全汁酒，不许生产半汁以下的酒。在国家政策的引导下，经过业内人士的努力，一大批工艺落后，产品档次低，缺乏市场竞争力的企业遭遇淘汰，半汁葡萄酒逐渐被全汁干型葡萄酒所取代，我国也曾先后出现过“干红热和干白热”。
☆☆ 然而，近年来的山（野）葡萄酒又一次走上前台大唱主角，令一向以全汁葡萄酒自居的正规军大跌眼镜。特别是国家全汁、半汁标准同时存在，有些小企业在利益的驱使下，利用了消费者追求天然、自然、营养等心理，钻标准和法规不健全的空子，组织几个人，用简单的设备，在卫生条件极差的情况下，用香精、酒精、色素等进行配制，完全是欺骗消费者行为，严重制约了山葡萄酒的发展。
“野战军”令业内坐卧不安
☆☆ 据国家质量监督检验检疫局2000年第四季度从全国市场抽查的40多种半汁葡萄酒样品中，合格率不足40%，而其中山（野）葡萄酒质量合格率更为低劣。
☆☆☆ 而据了解，根据《国际葡萄酿酒法规》规定，葡萄酒是指破碎的鲜葡萄或葡萄汁经过全部或者部分酒精发酵而产生的饮料，其所含酒精度不小于8.5%（以容量计）。然而山（野）葡萄酒根本就不具备全汁葡萄酒的条件，其糖度最高不过14度，发酵以后酒精度仅为8.2度，根本无法达标，而这种掺水、掺糖的山野葡萄酒国际上根本不予承认。
☆☆☆ 张裕葡萄酒公司总经理周洪江认为，山葡萄酒这类东西价格低廉，质量低劣，早已归入不流之列，为正宗红酒企业所不齿。这类产品借葡萄酒之名，在市场上泛滥，只能是搞不平等市场竞争，扰乱市场秩序，损害正宗红酒企业的产品形象，最终必将对整个中国红酒业造成难以估量的危害。
☆☆ 中国酿酒工业协会葡萄酒专业委员会秘书长王恭堂指出，山葡萄酒按照国际标准衡量不是葡萄酒，但真要打假，还真有点麻烦。“李逵”碰上“李鬼”，自然好打假；倘若这姓李名逵的碰上姓某名李逵的，能奈他何。既然苹果汁酿的酒叫苹果酒，酸枣汁酿的酒叫酸枣酒，葡萄汁酿的酒叫葡萄酒，山葡萄汁酿的酒自然应是山葡萄酒，山葡萄酒与葡萄酒井水不犯河水，你能不让它叫“山葡萄酒”？因此，必须由国家制定统一的强制性的生产标准，用国家的权威来规范市场，制止形形色色的假“李逵”才是可行之径。
☆☆☆ 著名葡萄酒专家郭其昌认为，葡萄酒作为一种国际性的酒饮料，就应该符合国际标准，而不应不论不类的叫什么山（野）葡萄酒，它只能叫做饮料或果露酒。至于该现象产生的原因，是有其历史原因的，一是地方保护主义，一些地方政府为了获得更多的税金，对这些企业睁一眼闭一眼。另外，这种产品的原料容易取得，生产成本低，且因其口味甜，市场表现好，一些企业为了巨大利润，根本不顾行业法规。
☆☆☆ 中国酿酒工业协会果露酒专业委员会秘书长白镇江指出，国家肯定要立法，这是早晚的事。我参加过一次葡萄酒鉴定会，居然在几十个品种中，有30个以上未达标，触目惊心。这些号称葡萄酒的东西，我光看就能看出来；摇一下装有该酒的酒杯，杯壁上即留下了一种结晶物，那是什么？是粘稠剂！我为什么说出来，为我作为一名科学家的良知。
☆☆☆ 消费者张军认为，“山（野）葡萄酒”的好坏，很多消费者根本不清楚。这样[1] [2] 下一页
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 网友评论：盼葡酒法规早日面世 还葡萄酒业一片蓝天（只显示最新10条。评论内容只代表网友观点，与本站立场无关！） |
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