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NT color=#009e08> 一、当前的白酒市场
当前的白酒市场不容乐现，据国家业内专家估计，目前全国白酒产量约750万吨，市场消费量不足600万吨，过剩150万吨，市场极度饱和。在这种形势下，欲将白酒市场的蛋糕做大，确非易事。（1996年全国的白酒产量是801.3万吨，1997年为781.39万吨，上为国家轻工业局公布数。1998年国家统计局对销售收入在500万元以上的企业统计数据为57.3万吨，1999年与1998年大体持平）白酒市场受到来自两方面的冲击比较明显。
一是来自啤酒方面的冲击。啤酒产量1977年全国才只有35万吨，但到1999年已发展到2100万吨，增长近60倍！不要说夏日的夜市到处是啤酒摊，就是冬季，也能经常遇到饮啤酒的消费者。啤酒厂家近几年相继开发出冬啤、暖啤、姜味啤……再加上广告攻势，足以引诱消费者伴啤酒在雪梅时节过一个温馨的暖冬。且由于社会采暖水平的提高，冬日室内温度可达18℃左右，而啤酒最好喝的适口温度是15-16℃，故冬日饮啤酒并不觉得凉。何况有的店铺还用温水烫瓶供应消费者，加之价格便宜，饮后舒适，使不少白酒消费者改饮啤酒。故啤酒市场没有了淡季。与此形成鲜明对比的是：白酒的旺季越来越短，淡季越来越长。而且淡得快，淡得绝！
再是农村饲养户用一种简易不锈钢蒸镏设备（约1000元左右一套）生产的粗白酒，50度，出酒率达35%，糟可用于饲养家畜。虽然其质量不高（分离不彻底，含杂多）但毕竟不是假酒。价格便宜，多卖于当地农民，从而蚕食了全国部分白酒市场的农村市场。
二、积极开发农村市场要认识农村市场的重要性
全国12亿人口，其中8亿农民。农民不但在人数上占大头，而且由于城市消费者被洋酒和啤酒分流了一大部分，故城市白酒市场有萎缩的趋势。而农村白酒市场在脱贫和奔小康的过程中是逐年上升，但当达到小康水平以上，也有下滑的趋势。沿海的富裕乡镇已出现这种苗头（特别是节奏快捷的乡镇上班族、摩托车族）。一般农村市场，喝啤酒的人也会越来越多（麦收时节，农民常常成捆成捆地提啤酒回家喝）。因而白酒市场有由城市向农村转移的趋向，并且会受到啤酒的严重挑战。
白酒由于民族传统的原因，在农村有极其顽强的生命力。它虽不是生活的必需品，但它是丰富人民生活不可缺少的消费品，如过年过节、办红白喜事、盖房砌屋、生孩子、祝寿、亲朋往来等等都离不开白酒。因此，白酒产品要随着人民生活水平的不断改善而变化。不能只停留在粗俗低档的水平上。但也不要只换包装不换酒，重点还是要把酒质搞上去。
农村的酒民在换代，有知识，懂科学的新一辈正在成长，他们必然要求新的消费时尚。谁看准了这种变化谁就能创造无限商机和企业效益。
由于国家政策允许一部分人先富起来，而农村中各家的劳力、科技文化水平和思想解放程度是不一样的，故农村人均收入是不等的。有时农户与农户之间，乡镇与乡镇之间差距还是很大的。因而开发农村市场，也要拉开档次，要多花色，多品种送货下乡。
三、当前企业管理技术中的几个要点
1、对白酒厂家而言，目前企业管理的重点应放在营销上，而营销的重点应放在决策上。因而提高科学民主的决策水平是企业管理的当务之急。只要决策不失误、企业就不会栽跟头，就能稳扎稳打地前进，并能一天天好起来。
2、目前各企业厂内包装库存物太多、太乱，造成积压。根据企业规模大小不等，财务紧缩都是提高经济效益的有效途经。
3、产品要进行系列化整合。多花色多品种有利于开发市场，但不能太乱，现在是乱得没人能说得清楚了。例如进行酒度的系列化整合，整合后既能减少包装物品种、减少库存积压，又能压缩储备资金，同时也有利于产品的创优和创牌。
4、企业在市场上的表现优劣，主要决定于人才。有了人才，市场的蛋糕就会越做越大，没了人才，市场就会越来越小。这是个不以人的意志为转移的规律！所以要千方百计地引进人才和培训人才。
5、向产品洁净化、高纯度化和无害化进军，要从投料和改造工艺设备两方面抓起。
6、对争优创牌要矢志不移。从产业政策上国家虽然限制白酒，但是对名优酒，仍是国家重点扶持的对象。企业要把产品做优做名，争取国家重点扶持。
7、企业应追求利润的最大化而不是成本最低化。要舍得在技术创新上搞投入。
江总书记说：“创新是一个民族的灵魂，是[1] [2] 下一页
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