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国加入WTO已是指日可待，各种媒体向国人介绍了角逐国际市场竞争的游戏规则和我国加入WTO后对国内产业的影响和对策，未雨绸缪。黄酒是我国的国粹，近二十年来发展较快，加入WTO后会对我国产生什么样的影响呢？以下就我国黄酒业的现状，国际市场竞争力的分析及黄酒企业竞争力的提高等方面作一初步的思考分析。
一、我国黄酒工业现状
黄酒作为我国的国粹，世上独步。近二十多年来，生产能力也在不断增长。1999年全国总产量达130余万吨。这个量虽比国产葡萄酒多，但与国内的啤酒、白酒比，则显得十分渺小。1万吨以上年产量的黄酒企业全国屈指可数，10万吨以上年产量的企业仅浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司独家而已。极大多数黄酒企业的年产量在1万吨以下。规模优势十分微弱。究其原因有以下几方面：
1、受传统习惯势力的影响。黄酒虽然是中国酒的鼻祖，又是地道的华夏酒种，且营养丰富又可入馔而增味，然而由于受传统饮用习惯的影响，认为黄酒只能温着喝。有谚云：“跑过三江六码头，喝过爨筒热老酒”。以此表示自己见多识广。一到盛厦炎热季节黄酒便少有人问津，绝大多数消费者不知道随着科学技术的进步，家用冰箱的普及，黄酒加冰更有风味。于是 ,受到了消费的季节性限制。又因黄酒辣烈味轻，不能 显示出男子汉粗犷刚烈的气慨，尤其北方人不习惯饮用。于是仅被南方江、浙、沪、闽等省市消费，又受到了地域性限制。北方山东、河南、大连等省市生产的黄酒，也在数万吨的小数量上缓慢发展。虽然，随着改革开放的不断深入，人们的流动性日益增大，饮食习惯也相互交融，北方黄酒消费市场也渐渐升温，但终究尚未形成热销的气候。于是又制约了黄酒产量的进一步高速增长。
2、黄酒作为国粹，以标榜传统为正宗，在原料、工艺、成品、口感上少有大的动作和脱胎换骨的改造。所谓新工艺，也是在传统工艺基础上的机械化生产，难以跳出传统的思维定式。因为黄酒属纯发酵酒，在酿造时用高浓发酵醪，氨基酸含量特别丰富，由此黄酒标榜为“液体蛋糕”，确实富含营养。但氨基酸含量过高，恰恰造成了味感的复杂化。不仅仅是北方消费者不易接受，就是南方消费者中喝惯了啤酒和饮料的“新生代”也难以接受，消费面过于狭窄。一些女性消费者甚至认为，喝黄酒有点象喝中药，缺少一种入口即有的欣快感、爽冽感。换句话说，缺少一些跳出传统口感的新产品。作为传统出口产品，除了日本主要作为饮用酒外，大多数国家仅作为华人餐馆的调料而已，尚未被进口国的消费者所真正认识、真正接受，因此，出口总量也仅仅只有1万余吨。
3、黄酒生产过程中的科技含量低。黄酒的产成品没有利用现代科学技术研究其成分的形成机理。没有专门机构和企业去重视黄酒突出味感的分析、研究及应对办法。可以说，黄酒是目前各类酒种中，最没有基础理论数据、最缺乏各成分对人的作用机理说明、最经验化的低水平酿造酒。难怪有人要说：“喝黄酒土气，喝啤酒洋气”了。由此造成了这种民族文化积淀最深的古老酒种发展迟缓。因为忽视了黄酒的基础研究，各黄酒企业的研究基本都停留在低层次的应用研究上。由此也造成黄酒技术没有出现实质性的突破。
4、还有一个原因是各阶层的一些有识之士，对中国这一民族文化积淀最深的酒种，缺少一种惟我独尊的自豪感；缺少一种大张旗鼓的动力感；更缺少一种对华夏精粹去轻斟细酌慢品味的成熟感。当然，这与黄酒企业的势单力薄是分不开的。
二、黄酒行业市场竞争力分析
1、优势：
从国际国内黄酒市场的竞争中可以明显地看出，黄酒具有产业优势和产品优势。所谓产业优势是指黄酒行业国际上尚无竞争对手，这是一个无以类比的优势。所谓产品优势是指国际酒业虽然名品繁多，但无论从原料、工艺、还是口感及饮用上，黄酒均独树一帜。并且黄酒最富含中华文化的内涵，极具文化特色，向世界各国将其标榜为历史文化产品也决不过分。加入WTO是我国黄酒进一步扩大出口，进一步拓展国际市场极为难得的机遇。
黄酒中的代表品种——绍兴酒，是我国实行原产地域产品保护制度的第一个产品。它符合WTO中的“原产地规则协议”，标志着绍兴酒这一产品在中国是具有原产地域典型地理特征的传统产品，具有较高的信誉度和美誉度，能得到WTO成员国的专门保护。
加入WTO后，黄酒行业与其它酒类行业一样，甚至与其它不同行业进入WTO后的享受待遇也一样，进入任何WTO成员国，即可享受与该成员国酒类商品的同等待遇，可以防止其它成员国对我国采取不公平的歧视性做法。客观地说，我国黄酒行业技术水平低下，在进入WTO后，有利于黄酒行业借鉴国际上各类酒种的先进生产技术，国际上不同酿酒企业先进的管理经验，更积极地利用外资，加快黄酒企业的技术改造和结构调整。尤其是可利用全球化的酿酒技术，提高黄酒的稳定性、滤灌技术水平和小包装装潢技术水平。
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