一、☆☆☆☆ 目前葡萄酒行业国际、国内发展现状

☆☆ （一）从国内看，调整，一直是中国酒业这几年的主题；发展，一直是中国酒业这几年的追求。葡萄酒行业一直被认为是加入WTO后受冲击最大的行业。中国的葡萄酒企业也一直“自危”，在压力下调整，在压力下提高。张裕、长城、王朝、威龙、华夏、通化等名牌葡萄酒企业发展的步伐越来越快，企业的整体素质越来越高，竞争的能力越来越强，产品结构、技术水平、营销策略也加快了与国际接轨。去年初《葡萄酒生产管理办法》出台，葡萄酒技术法规、质量等级制已初具雏形，呼之欲出，行业的交流和接轨，为葡萄酒企业更好的发展奠定了基础。中国酿酒工业协会在2001年年初时提出，中国酒业的指导思想是要与全国经济结构战略性调整相适应，紧紧抓住酿酒行业结构、产品结构和所有制结构调整这一主线，以改革开放和科技进步为推动力，以满足人民生活水平日益提高过程中对酒类产品的需要为基本出发点，全面促进酿酒行业经济发展和酒类生产、消费文明的不断进步。从2001年中国酒业的发展来看，酿酒企业都在积极地投身于调整与发展的“热潮”中，都在积极探索发展的良策，都在积极应对WTO带来的挑战和机遇。

☆☆ （二）从国际看，国外葡萄酒的生产管理中，欧洲注重传统经验，美洲则注重现代技术，实行的都是以国际葡萄酒局的标准为依据的等级制。各国的葡萄酒法规，允许的工艺条件和添加物，以及产区、品种，每个等级的酒所生产的区域、葡萄种植的产量、栽培方式、管理措施和产品所表示的品种、年份等都有一定限制。葡萄酒的优劣不仅在于造酒工艺，更在于原料葡萄的品质。已有几百年葡萄酒发展历史的欧美，早已形成了包括酒法、技术法典、原产地命名保护、质量分类管理、年份型等一整套制度在内的葡萄酒文化。法国最好的酒是以地域命名的葡萄酒，这种方法简称AOC。因此葡萄酒一经以产地命名，立刻身价百倍。譬如法国著名的葡萄产地波尔多，以其命名的葡萄酒声名远扬。相比之下，我市的酿酒葡萄栽培和葡萄酒生产管理就比较粗放，难与国际接轨。一个优秀酿酒葡萄区域的形成是一个长期、艰苦的过程。经过长时期的葡萄栽培，自然形成了某些区域，区域内的葡萄逐渐形成自己的特性。在此基础上，通过一定的程序，直至以法律的形式，对区域内的葡萄品种、土壤条件、葡萄产量、修剪方式、施肥灌溉，以及葡萄酒生产工艺、储存方式和瓶型商标，都做出详细规定。

（三）从我市看，目前我市的葡萄酒企业除中粮长城酒厂具有一定的规模外，其他企业的生产规模都较小，生产分散，不利于竞争。现在，我市大约有40家葡萄酒生产企业，除中粮长城酒厂和蓬莱市葡萄酒厂具有榨汁能力外，其他酒厂基本都不能自己榨汁，其年产量绝大多数也在1000吨以下。与国际发达国家相比还有一定差距。并且由于许多酒厂没有固定的生产基地，东西南北四处收原料，质量不稳定，常常是一批一个口味。我市的高档酒要想走出国门、走向世界，就必须得到有关国际组织的认可。由于我国的名牌葡萄酒没有加入国际葡萄及葡萄酒组织，也未向有关国际组织提交有

[1] [2] [3] 下一页