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☆☆ 我国是一个以白酒消费为主的国家，葡萄酒的生产和消费一直处在很低的水平。新中国成立时，葡萄酒的年产量还不足200吨，直到1966年产量才超过1万吨，1980年的年产量首次超过5万吨。在这之后，我国的葡萄酒工业进入相对较快的发展阶段，1981年超过10万吨，1984年超过15万吨。从1985年起到1993年的九年中葡萄酒的年产量均在25万吨左右(1988年最高达到30万吨)。1994年为调整我国葡萄酒产品结构，促进葡萄酒产品质量向国际水平靠近，颁布了含汁量100％的葡萄酒产品国家标准和含汁量50％以上的葡萄酒行业标准，同时要求取消含汁量50％以下葡萄酒的生产。其后，葡萄酒年产量有所下降并保持在20万吨左右，但是含汁量100％和50％汁以上的优质葡萄酒数量有较大增长。
近年来我国葡萄酒工业发展迅速。全国第五次工业普查结果显示， 1995年底我国共有葡萄酒企业240多家，从1996年至今，全国新增葡萄酒企业200多家，估计总数已近500家。1997年全国生产葡萄酒的省(市)、自治区达到26个，其中产量在万吨以上的依次为山东(6.55万吨)、河北(2.36万吨)、天津(1．7万吨)、北京(1．64万吨)、安徽(1．57万吨)、河南(1.46万吨)。从目前葡萄酒的行业结构看，企业小、生产分散，兼营厂家多是最突出的特点。全国葡萄酒企业的平均年生产能力还不足2000吨，年产量在1000吨以下的占70%左右，1000-5000吨的企业约占20%，5000吨以上的企业只有10%。1997年产量过万吨的企业仅有张裕、长城、王朝和威龙4家。☆☆
我国葡萄酒产品结构产生了根本性变化，1995年以前是甜酒、半甜酒占主导地位，干酒较少。近几年来，干酒的生产以50％左右的速度增长，尤其是干红的比例增长更快。目前干酒的比例在葡萄酒总量中已增加到40％左右，其中干红在干酒中占80％、干白占20％。
葡萄酒消费市场的兴旺，使葡萄酒的生产、销售单位经济效益比过去有了较大的提高。从“1997年全国工业前100个行业按资产利税率排名”（《中国经营报》1999.8.10）看，葡萄酒制造业排在第7位，超过白酒（第9位）和啤酒制造业（第35位）。1998年酿酒行业经济效益全线滑坡。从其中主要行业利润完成情况看，除葡萄酒行业利润增长1．8％外，白酒行业降低17％，啤酒行业降低8．4％，黄酒行业降低1．9％。
葡萄酒系酒精度较低的发酵酒种，品格高雅，加上种植葡萄可以开发利用山坡地、砂砾地等不宜种植粮食的土地资源，因此在我国的酿酒政策中一直鼓励葡萄酒的发展。但是，近几年我国葡萄酒的年产量始终徘徊在20万吨左右，1996、1997年我国饮料酒的总产量分别是2650.85万吨、2833万吨，葡萄酒在饮料酒类中的比例不足1％。
近几年，随着我国大中城市葡萄酒消费热潮的兴起，我国葡萄酒的进口数量急增，1996年达5930吨,1997年达39670吨,是1996的6.7倍、1995年的51倍，1998年持续增长，达到49840吨；1999年1-9月海关统计，9个月累计进口葡萄酒40009.2吨，同比增长7.62%，而国内葡萄酒的出口量每年仅有3000—4000吨酒，进出口形成了极大的反差。
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