酱香型白酒缘何受到如此的亲睐和追捧？

（一）优越的自然环境——来自最佳生态环境，带来最强生命活力。专家认为酱香型白酒作调味酒有点石为金的功效。能增强新型白酒的陈香、厚味；弥补新型白酒自身凸现出来而又不能解决的酯香味

一方水土产一方好酒。对于酿酒来说，自然环境的影响是相当重要的。自然条件不同，酿出的酒也有不同的风味，茅台镇和二郎镇，钟灵毓秀，天赋灵犀，是茅台酒和郎酒独一无二的酿造环境。

茅台镇、二郎镇地处地势低矮的赤水河边峡谷地带，两岸群山对峙，其间一水中通，形成了冬暖、夏热、少雨、少风的特殊小气候，非常适应酿酒微生物的生成和繁衍。

茅台镇和二郎镇的地质地貌结构以紫色沙质岩、砾岩为主，紫色土壤分布广泛，酸碱适度，含钙量高，十分有助于窖泥中微生物的繁殖；沙土和砾石具有良好的渗水性，地面水和地下水通过两岸红层渗入赤水河，溶解了红层中多种对人体人益的微量元素，又经过层层渗透过滤，变得纯净澄澈，清甜可口，源源不断地渗进赤水河。

发源于云南镇雄的赤水河，水质优良，富含有益矿物质和微量元素，酸碱适度，微甜爽口。在周恩来总理的关怀下，赤水河上游一直未建任何化工厂，水源从未受到污染，是酿造茅台酒和郎酒的宝贵水源。

酿造酱香型茅台酒和郎酒所用高粱、小麦均为本地所产。与外地高粱相比，地产高粱颗粒小，皮厚，扁圆结实，其淀粉、单宁含量合理，尤其是对酿酒有利的支链演粉含量，比外地高粱高出三分之一。这些特点正适合了茅台酒和郎酒酿造工艺高温堆积发酵、八次摊晾翻选、九次蒸煮也不破碎、不糊烂的需要。

千百年来，茅台酒和郎酒一直是茅台镇和二

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