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啤酒是世界上产量最大的酒，啤酒属于发酵酒种，较之于蒸馏型的白酒，具有度数低，耗粮少，富有营养，饮用面广的特点，其生产符合国家酿酒工业产业政策的"四个转变"(粮食酒向果类酒转变，蒸馏酒向发酵酒转变，高度酒向低度酒转变，普通酒向优质酒转变)，啤酒行业作为酿造行业的主力军，同时又是技术密集、资金密集型行业，是中国轻工业的一大产业支柱。
安徽《关于加快啤酒企业改革规范啤酒市场秩序的实施意见的通知》强调各职能部门要在地方政府统一领导下，密切配合，明确职责，强化责任，各司其职。一方面要积极协调解决啤酒企业改革和发展中的困难和问题，另一方面要下大力气整顿和规范啤酒市场秩序，加强市场监管工作，组织开展专项执法检查，对生产流通中违法、违规案件和事例，要严肃查处，决不姑息，坚决纠正地方封锁、保护的倾向，为企业创造平等竞争的市场环境。另外还强调，啤酒企业要自觉遵循市场经济规律，切实转变观念，不断强化市场意识和竞争意识，坚持以市场为导向，切实加强市场营销工作，提高企业适应市场、驾驭市场的能力。
近年来安徽省啤酒工业迅猛发展，啤酒产销量大幅度增长，但由于受市场无序竞争、企业机制不活、结构调整滞后等因素的影响，低价竞销日趋激烈，企业经济效益严重下滑，连续几年出现全行业亏损，啤酒行业面临生存和发展的严峻挑战。为促进安徽啤酒工业持续健康发展，省经贸委及时提出了深化企业改革、切实转换经营机制；加大执法力度、规范啤酒市场秩序等具体要求，规范企业经营行为。
目前啤酒市场虽经过大力整顿，但安徽啤酒工业现状仍不容乐观，呈现出不少问题：
产业政策：对于啤酒工业，国家政策总体来说是鼓励适当发展。在酿酒行业产业政策"四个转变"的基础之上，中国轻工业总会决定在"九五"和"十五"期间，将啤酒工业的重点放在结构调整上。为此，轻工总会制定了3项具体政策：一是争取国家经贸委设立啤酒工业结构调整改专项投资；二是择优扶强，重点支持10个民族品牌大型企业集团的发展。使其在国内市场集中度达40％以上；三是以品牌为龙头，支持大型啤酒企业集团实施跨地区、跨行业的联合兼并，或多种形式的控股、参股、企业重组和资源的优化配量，实施资本经营，使知名品牌优势企业低成本地迅速扩张。在税收上，国家对啤酒业采取了高税赋政策。国家除征收17％的增值税，3％的营业税外，还从量定额地对每吨啤酒征收220元的消费税。当然还有33％的所得税。 产业结构：安徽当前啤酒工业重点是结构调整，这是因为目前我国啤酒生产产业结构极为混乱。首先，啤酒生产集中度低，品牌、市场、产量都很分散。目前安徽共有啤酒厂25家，大部分年产量达不到啤酒业经济规模(5万吨)，而且这中间有近一半的厂家亏损。
当前，安徽啤酒地产地销状况仍未改变。瓶装啤酒运输破损率高；地方保护主义严重；各地市都有自己的品牌，使得异地啤酒拓展市场的难度相当大，造成啤酒业难以生产集中化。只有喜宝、龙津纯、太阳等少数啤酒品牌，名气大的厂家才能实行跨地区销售。
存在问题：资金短缺是困扰啤酒业发展的一大难题。国家对啤酒企业不投入，取消了以税还贷优惠政策，而企业技改和市场竞争需消耗大量资金，原材料不断提价，成本不断升高，使许多企业陷入无利甚至亏损境地。啤酒行业属于轻工类，不是国家大力扶持的行业，上市筹资机会不大，故目前合资热潮风起云涌。
目前安徽啤酒业技术已近成熟，生产水平不低，但研究水平与技术储备水平较低，新超前研究课题很少，也不可能进行水平较高，较长远课题的研究工作。科研人员主要忙于解决生产过程中的实际问题。而世界先进生产国，已进入了啤酒生产的基础理论研究领域及啤酒生产实用技术开发领域。
产业结构不合理，形不成有规模经济、规模效益的大型啤酒企业集团，无法进行集约化生产。再加上管理体制、管理水平、人员素质等原因，尽管安徽引进了不少先进设备，学习了不少国外的管理技术，但安徽啤酒业技术经济指标水平仍较低，内部挖潜任务艰巨，当然也大有可为。
结论与趋势：作为酿酒工业主力的资金、技术密集型行业——啤酒工业受到国家鼓励适当发展的政策保护。目前安徽啤酒生产能力已趋于成熟，新产品不断涌现，整个行业正处于高速增长阶段与稳步发展的产业成熟期之间。但在产业整合、研究开发、国内市场开拓、国际市场竞争等方面仍较国际先进国家相差极大。未来几年，啤酒工业仍将保持低速、平稳的发展态势，但行业内部竞争加剧，优胜劣汰。一些优秀企业将逐步壮大，而大批中小型企业将面临破产或被兼并。市场容量随消费水平，啤酒文化的不断提高和普及将逐步扩大，但来自国外产品的冲突也将更加猛烈。安徽啤酒业风险与机会并存，在国家 [1] [2] 下一页
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