☆1）☆☆ 酒品过多，程序不当；

与葡萄酒品尝会不同，葡萄酒晚宴需要根据菜式精心研究和挑选与之搭配的葡萄酒， 或者根据选定的葡萄酒与厨师制定菜式。6道菜，配12款酒无论如何是太“奢侈”了，过多重复的酒品非但没有增加饮酒的情趣，发而显得杂乱无章。出菜程序与试酒的次序必须相符，试酒应该按照先白酒后红酒、先简单后复杂、先年轻后陈年的次序依次进行，因此要求菜单设计应该与之相适应，这样才能美酒佳肴相得益彰。

2）☆☆ 组织太乱；

因是协办，主题并非在酒，因此不能苛求组织者完全控制会场以及试酒的进程。组织者只是在晚宴前向来宾一口气介绍完所有酒品，看起来更向是讲台词，效果并不理想。如果可以有一个更引人入胜的介绍同时晚宴期间再结合主菜重点引导来宾体会酒与餐的搭配妙处，则反响肯定大不相同。

3）☆☆ 服务水准有待提高；

虽然是高标准的星级酒店，但餐食出品一般，或许这是由于200人宴会的原因，后厨难以作到精益求精。不过体现星级水准的前台服务也是有失水准。所有菜品都是整盘上台，没有分餐服务，白酒的温度不够冰，酒杯的数量不充足，不能保证每位客人尝到所有的酒品，服务员配备人数不够等等，宴会现场缺乏有力的控制。

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