|
|
|
☆
适合市场的就是正确的
中国食协白酒专业委员会马勇会长近期在接受我刊采访时表示：决定品牌成败的主要因素其实就是酒的感官质量，这一点直接影响着酒的销售量。感官质量主要体现在色、香、味、格几个方面，只要这几方面符合消费者的要求这个酒就有旺盛的生命力。消费者日益理性起来，不符合消费者口感的必定要遭淘汰。
用马会长的话来结合二锅头的变化我们可以得出这样的结论，如果二锅头不根据消费者口感的变化来调整产品策略很有可能会影响到该酒的市场份额。二锅头的变化是根据消费者的要求做出的，只要消费者喜欢，这种做法就是正确的，二锅头也才能拥有强大的生命力，也能不断扩大自己的市场，但前提是要继承老的传统工艺。
黑方观点：有些不伦不类
北京红星股份有限公司销售部：二锅头自古至今就是清香型白酒，这是它的特殊酿造工艺决定的，也就是说不采用这种工艺就不会称之为“二锅头”。简单地把二锅头的香型改变了是不可能的。二锅头清香型特点使它的口感香绵甜润、爽净适口、各味协调、自然，给消费者留下了很深的印象。香型一旦改变了恐怕让人感觉有些不伦不类。
小企业的行为
北京牛栏山酒厂销售部：现在除了北京别的地方也生产所谓的二锅头，比如茅台镇就有。这些企业的目的很简单，只要市场接受，有利可赚就行，工艺很少严格按照传统的来进行。所以这就不排除有些企业简单调一下口感就成了浓香型二锅头，其实这样根本就不是真正的二锅头。
应该找个附属产品
金六福河南片区经理萧先生：应该保留二锅头的特点。虽然二锅头也需要拓展外地市场，但不应以牺牲它的特点为代价。比如郎酒属于酱香型，但看到浓香型的市场后郎酒并没有轻易改变自己的特点，而是开发出了新的浓香型产品———郎泉。茅台也专门为浓香市场推出了茅台液，汾酒也推出了浓香型的杏花村酒。二锅头也应该借鉴一下。
前景展望： 虽然二锅头是有自己的特点，但如果这个特点对该酒的发展没有什么好处我们改变口感后也不会有多大遗憾。消费者正在日益追求舒适、享受，白酒竞争日趋激烈，只要符合消费者口感，消费者喜欢，这种酒就能保持旺盛的生命力，在市场的大潮中立于不败之地。
借鉴之处：市场在不断变化，任何事物都需要不断创新，在继承传统的前提下应该根据市场需求进行灵活调整。只有这样企业才能得到发展。但对目前来说二锅头香型上的调整虽然是小企业的行为，但至少给大企业提了个醒，消费需求在变化，老的传统是否也应该有所创新。☆
|
|
 网友评论：二锅头迷局 （2）（只显示最新10条。评论内容只代表网友观点，与本站立场无关！） |
|
返回首页 
您现在的位置： 
