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☆☆ 在张裕葡萄酿酒股份有限公司日前举办的“中国酿酒葡萄引进112周年”纪念活动上，有关专家介绍说，葡萄酒的呈香物质有二三百种，相互作用产生的香气层次丰富，包含果香、酒香及橡木香，“形成一篇抑扬顿挫的优美乐章”。所谓“典型性”即是葡萄酒在口感、香气上的整体独特风格，由酿酒葡萄品种、酿造工艺等因素决定，葡萄品种更为当中的先决条件。
据专家解释，葡萄酒的果香是葡萄酒的灵魂，来源于不同葡萄品种的浆果香气。不同的红葡萄品种具有不同的果香成分，因而酿成的红葡萄酒果香也就不同，形成各自相异的典型性。优质红酒的果香浓郁而饱满，有青椒、紫罗兰、草莓等各种气味。比如，张裕解百纳香气浓郁，具有典型的胡椒、黑醋栗果实香气，口味柔和，结构平衡，酒体完整，尤其是有一种“雨后割过的青草味道”。
专家表示，虽然葡萄酒文化在国内已经开始逐步普及，但消费者对葡萄酒品质最重要的衡量指标之一——典型性仍然知之甚少。目前国内具有优秀典型性并在国际上得到广泛认可的葡萄酒仍属少数，大多数葡萄酒厂商的产品仍停留在初级的竞争水平上。这既对国内葡萄酒企业提出了新的挑战，也为其提供了一次利用差异化竞争进行超越或领跑的绝佳时机。典型性不仅是葡萄酒厂商技术竞争上的利器，更会成为中国葡萄酒下一轮市场竞争的关键因素。
葡萄酒的典型性对酿酒葡萄的质量要求很高，而酿酒葡萄的质量必须通过良好的品种、种植及栽培模式才能得以保证。比如，张裕解百纳独特的典型性就由其主要原料蛇龙珠决定的。为此，张裕公司日前决定投资3000万元打造我国最大规模的蛇龙珠基地，进一步发展这种在国际上具有鲜明典型性的酿酒葡萄。
业内人士表示，虽然国际上对典型性也没有什么固定的标准，但国际上的专业评酒机构对葡萄酒进行评级时，典型性是其中一项关键指标。我国企业要参与全球竞争，就必须要适应国际舞台上的“游戏规则”，在更高层次上与竞争对手分庭抗礼。
今年8月份在北京召开的“中国首届葡萄与葡萄酒产业发展高峰论坛”上，中国酿酒工业协会葡萄酒专业委员会名誉主任王秋芳就曾呼吁：企业要分析市场，研究消费走向，根据消费者多元化的需求，研制特色产品，克服同质化现象。
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