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二、前景预测
☆☆☆ 澳大利亚葡萄种植面积在1980年代末期的大幅度增长暗示着供给可能已经大于需求，因为全球葡萄酒的人均消费量并没有增长，而优质葡萄酒的生产却在很多国家有很大提高。事实上，澳大利亚葡萄和葡萄酒的生产越来越以提高葡萄酒的品质为导向，因为大趋势就是非高档葡萄酒的市场越来越小。但是，其他新兴生产商也在提高他们产品的质量，尤其是过去倾向于生产低档葡萄酒的国家更是如此。问题由此而来：优质葡萄种植能否无限度的扩展？世界总种植量是否要受物理因素（包括气候、物种、水和农艺）限制？
☆☆☆ 对葡萄酒品质影响最大的是影响葡萄生长的气候因素。事实上，所有用来酿制葡萄酒的葡萄品种都是一万年前外高加索和中东的一种野生葡萄的亚种。现在，这些品种只能在南北纬30至50的地方很好地生长，因为这些地区能满足其独特的一年生周期。这一周期需要包括温度在冰点以下的冬眠期，而春天，葡萄抽芽以前的平均气温应该在10℃，而夏天，为使葡萄很好地开花，平均气温要达到20℃。春天的霜冻和秋天收获前的雨水都可能造成损失。因此，冬季多雨的地中海式气候和中美洲气候在适合葡萄种植，因为这些地区有充足的光照，春季无霜，没有强烈的风，即使夏天干旱的时候也能提供充足的灌溉用水。有了这么多优越的条件，世界前30位的葡萄酒生产国都集中在温带地区也就不足为奇了。但是，各国之间的种植密度有很大差别。
☆☆☆ 在一些比较极端的情形中，如传统的葡萄酒生产国，如法国、意大利、西班牙和葡萄牙，他们分别在自己5%、6%、8%和10%的耕地上种植葡萄。与之相类似的是欧洲巴尔干半岛的一些国家。由于已有两千多年的葡萄种植史，加之近十年来享受欧盟的财政支持，似乎西欧所有适合种植葡萄的土壤都已经种上了这种植物。所以现在这些国家能在增长方面有所突破的就只剩下酒的品质了，即以牺牲低档葡萄酒为代价来生产高档葡萄酒。这通常意味着降低葡萄的产量，而提高葡萄质量的种植方法可能会降低葡萄酒的产量（不过现在西班牙地区引进新的灌溉技术和种植技术可以保证葡萄的数量和质量都得到增长）。
☆☆☆ 另一种截然相反的情况发生在新兴葡萄酒生产国，比如美国、澳大利亚和新西兰等，只有0.2%的可耕种土地种植了葡萄，仅仅比中国高一些。阿根廷、乌拉圭和南非的种植面积也不到1%。因而对这些国家来说，他们拥有适宜的气候和土壤，是否扩大葡萄的种植面积，就取决与从长期来看，这一行业的赢利能力是否高于土地现在的利用方式。面对这两种不同的地区，全球葡萄与葡萄酒行业在近期和远期的供求趋势将会受到什么样的影响呢？近来有关人士已经根据各原产地状况、双边贸易和高低档细分市场数据建立起了全球葡萄与葡萄酒模型来预测这种趋势。
☆☆☆ 有专家预测从现在到2005年这6年中，世界高档葡萄酒产量（占全球总产量的40%）将增长38%，而非高档酒的产量增长将非常有限。澳大利亚高档酒产量将翻一番多，美国增长将近50%，其他南半球的葡萄酒生产国的产量也将差不多翻一番。不过，西欧的产量将仅仅增长十五分之一。根据预期，高档葡萄酒的产量提高速度将超过因收入增加、成年人口增长以及消费偏好变化所产生的需求增长速度，因而未来高档葡萄酒的价格可能会下降。模型显示，澳大利亚生产商是降价的主要承担者，从1999到2005年，优质葡萄的价格将下降12%，而高档葡萄酒价格下降15%，毕竟澳大利亚在这些年中葡萄的种植面积大大扩展了。与此同时，非高档葡萄酒的价格将不会有太大变动，因为随着对其需求的下降，供给也将相应减少。澳大利亚1999年出口了其高档葡萄酒总产量的五分之三，预计到2005年这一比例会提高到四分之三。
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 网友评论：葡萄酒的全球化与区域化 （4）（只显示最新10条。评论内容只代表网友观点，与本站立场无关！） |
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