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每逢新春前夕，杭城的消费市场总会探出新面孔，引领着下一年的消费潮流———今年也不例外。细心的消费者可以发现，以往在杭州餐饮市场占主导地位的西湖啤酒，眼下出现了升级版———淡啤。以西湖绿雨为例，这一目前国内最低酒精度数的啤酒，不仅引起国内啤酒行业的高度关注，也透露出一个消费趋势：淡消费将成为市场主流。
一直来，国家就对酒的酒精含量有着严格的标准，那就是酒精的实际含量不能低于标出的度数，怕的就是掺水。“而现在市场认可的啤酒并不是酒精度越高越好，而是比谁的口感更清爽、更清淡。淡啤的出现，也是对消费者口感的一种认同吧！”杭州西湖啤酒朝日股份有限公司副总叶青如此分析。
的确，回顾近几年国内啤酒市场的竞争格局，一方面是规模、吨位之争，而另一方面则是在口感上做足文章，啤酒新品开发层出不穷。然而，从国内的青岛，到省内的红石梁、钱啤、千岛湖等啤酒品牌，无不将开发的力度聚集在低度淡爽型啤酒上。从扎啤、鲜啤、生啤、清啤，直至眼下活跃在市场上的冷啤、冰啤、淡爽型啤酒，无不体现了淡爽型啤酒的受宠程度。据统计，目前在南方市场上，淡爽型啤酒的销量已经占据了70%以上。
说起来，淡啤的出现也是对当前淡消费趋势的一种“暗合”。中国国家烟草专卖局去年7月1日规定，盒标焦油量在15毫克/支以上的卷烟将不得进入销售市场，由此，中国的卷烟步入了淡时代。化淡妆、品淡茶、吃口味清淡的杭帮菜等等，告别了物资短缺时代对浓烈、厚实的渴求，毫无疑问，清淡、素雅已经成为时下追求品质生活的代言。
其实，杭州企业是最适合做淡啤的。一直来，西湖啤酒就牢牢抓住西湖自然山水的文化内涵，不断凝练着品牌独特的内涵。用桃源岭下100米深的石英沙岩层的冷泉水酿酒，用西湖的自然山水诠释着啤酒独有的纯正和天然，全面推广的清洁生产，更是体现着企业与自然和谐相处的发展理念。环境成为企业独有的内在竞争力，推动着西啤短短几年内迈入了年产20万吨的台阶。
其实，剖析淡消费独领市场风骚的原因，其背后是一种消费需求的显现。淡啤迎合的是消费者对健康、营养、品质饮食生活的追求。
市场分析印证，35-40岁左右的男性啤酒消费群是啤酒消费的主流，但这个年龄段的男人很担心自己的腰围；而20岁刚出头的年轻男女孩，普遍又是刚开始喝啤酒的年轻消费者。这两个最重要的市场群体，都有着对低卡路里啤酒的需求。
而中国朋友聚餐时又有着把酒畅饮、无酒不欢的习惯，当健康与传统出现矛盾时，淡啤的出现正好切入了这一中国独特的市场需求。
有人说，淡啤的出现是饮酒的一次革命，它使得啤酒贴近了更多的消费者，它使善饮者更豪爽，使不胜酒力者产生了勇气，使女性也能小酌几杯。更重要的是，它让啤酒更安全。“淡”字后面确实商机无限。
☆☆☆ 编辑:赵禹
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