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| 解读葡萄酒国家新标准 ——兼论葡萄酒新标准颁布的意义 |
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国标颁布的重大意义☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
☆☆☆ 一是新国标颁布，对制止红酒之乱，确保食品安全具有重大的意义。中国葡萄酒市场的混乱由来已久。1980年劣质酒泛滥致使中国葡萄酒业陷入了泥潭，而一直实行的“双轨制”导致“三精一水”的泛滥。1994年国家质检部门为规范行业发展，制定了一个高水平的国家标准：GB／T15037－94，这是一个基本与国际标准接轨的标准。但考虑到大部分厂家当时达到这个标准很困难，于是由中国酿酒工业协会出台了一个行业标准：QB／T1980－94。“国标”只被定为“推荐标准”，“行标”作为“实际标准”采用双轨制：把葡萄酒分为全汁酒和非全汁酒。虽然避免了部分企业的停产风险，但为行业的长期发展埋下了“地雷”。2002年，“地雷”终被引爆。4月，假山（野）葡萄酒事件引起了整个行业的口诛笔伐。11月，业内人士曝光所谓的“洋垃圾事件”，葡萄酒行业一片哗然。12月，通化地区小酒厂的“三精一水”勾兑葡萄酒真相被央视揭开，中国葡萄酒业的又一片遮羞布被扯下———中国葡萄酒业几乎被打回原形。目前情况仍未好转。2004年12月底，山东省工商局通报了山东省2004年第四季度对大米、果汁饮料葡萄酒市场的质量抽查情况。抽查结果表明，山东省葡萄酒市场存在的质量问题非常严重，主要是理化指标不合格，违规使用添加剂。本次抽查的40种葡萄酒中，理化指标不达标或食品添加剂使用量超标以及违规使用的情况相当严重。微生物污染，菌落总数大都远远超过每毫升≤50个的标准值，山葡萄酒合格率仅为16.7%。在不合格的山葡萄酒中，有80%的产品干浸出物不合格，70%的产品使用了糖精钠或甜蜜素等添加剂。从这些情况来看，山葡萄酒产品中有相当一部分是葡萄汁含量极低的劣质产品。配料表不全，问题突出。按照标签标准GB10344-1989的规定，使用了食品添加剂的葡萄酒必须在配料表中标出，没有标出的即为标签不合格。从苯甲酸和山梨酸的检验结果看，本次抽查的葡萄酒商品有一半以上添加了这两种防腐剂，而在产品标志中没有任何标示。本次抽查中，添加了防腐剂的产品21个，配料表中明确标出的仅8个，其余13个均为配料表不全，占抽查样品总数的61.9%。还有用最普通的葡萄酒冒充名贵葡萄酒，在最普通的葡萄酒中滴入一滴赤霞珠汁就成了名贵的赤霞珠葡萄酒？2000年后生产的葡萄酒偏偏标上1993年制造，本地产的葡萄硬说是来自优质葡萄产区，不良葡萄酒厂商利用这些伎俩大赚昧心钱。标准的低下和混乱不但为不法厂家谋取暴利提供了可能，也为葡萄酒业的一些大型企业施展“障眼法”、欺骗消费者提供了机会———近阶段葡萄酒业的洋酒泄露事件和葡萄酒庄园风波就很能说明问题。这都已是前车之鉴，中国葡萄酒生产行业的这种混乱状态要想得到彻底制止，必须有强制性的新国标的颁布和实施，否则，别无选择。因为，新国标不仅能规范生产，提高质量，而且能够更好地加强监督管理，打击假冒伪劣产品，维护消费者的利益。上海新天尼雅葡萄酒业有限公司董事长范震认为：“对中国葡萄酒业而言，真正要命的是葡萄酒行业自身的混乱。类似标准这样的历史遗留问题如果得不到有效解决，中国葡萄酒业就无法真正发展壮大。”
☆☆☆ 二是新国标颁布必将增加与国际市场广泛竞争与合作的机会，提高我国葡萄酒在国际市场上的地位，促进我国葡萄酒行业的国际化。长期以来，由于我国在葡萄酒标准方面的混乱，未能与国际标准接轨，所以在对外出口方面也是遭遇坎坷，国际化道路曲折漫长。事实上，除了张裕、长城和北京龙徽依靠其长期对外的良好关系保持了较高的出口额外，近几年，只有新天、王朝、莫高等为数不多的企业有少量产品出口，而造成中国葡萄酒业出口通路不畅的原因之一就是中国葡萄酒业缺乏与国际接轨的标准。就目前来说，由于中国入世后的贸易保护期已经临近，葡萄酒业将面临来自国际市场的巨大冲击，而标准的混乱对面临外患的中国葡萄酒业来讲无疑非常不利。为了尽快与国际接轨，缩短与葡萄酒发达国家的差距，减少国外葡萄酒对我国葡萄酒产业的冲击，实现葡萄酒业在新形势下持续、健康、快速的发展急需新的国家标准。需要在结合中国实际情况的同时，借鉴国际葡萄酒行业的成熟经验，制定出一套更科学、更合理和符合国际惯例的标准体系，以更好地保护生产者、消费者的合法权益，全方位参与国际交流与合作，以满足生产管理和消费者的需求，推进葡萄酒国际化进程。新国标结合国情和产品特点，具有国际性、科学性、先进性和可操作性，与国际相关标准法规基本协调一致；所以新国标的颁布必将引导行业的产品技术和质量的全面提升，增加与国际市场广泛竞争与合作的机会，提高我国葡萄酒在国际市场上的地位，缩短我国葡萄酒国际化的进程。
☆☆☆ 三是新国标颁布将会引导行业的产品技术和质量的全面提升，直接促进行业健康发[1] [2] 下一页
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