笔者喜酒，常寻觅对中国源远流长的酒源。此类书籍读多了，才发现古代书籍中的各种记载，并不统一，正史与野史各有各的酒祖之。考，而且大都有典故相伴，因而酒祖之牌位到底是谁，后人难以得到统一的结论。☆☆☆

据古人文中记载，造酒为仪狄之功。仪狄为大禹之女，大禹为治理水患常常废寝忘食，致使仪狄是其父王所做之饭食常被倾：倒在一个树洞之中。久而久之，那些发了酵的食物发出一股奇香。有一次，仪狄用勺品尝，初觉香气爽人，继而心神飘然。待大禹治水归来，仪狄拿给其父品尝，大禹定名为酒，人间始有酒说。☆☆☆

上述酒说，为远古酒祖考源之一。其二，说酒、，诞生于周，中华的酒祖为杜康。杜康为东周时期的一个小粮秣官员，据野史话本披露，他所掌管的粮食难免被雨水浸泡，发酵后的粮食成了酒曲，浆液成了酒浆，因而有杜康是中华酒祖说。此说，与仪狄造酒之说如出一辙——都是“无心插柳柳成荫”，并非有意酿造之结果。☆☆☆

近读李时珍《本草纲目》一书，对仪狄、康为酒祖之说，留下这样的文字：酒自黄帝始，非仪狄矣。古方用酒，已有醇酒、春酒、白酒、清酒......云云。言外之意，酒自黄帝时起，已成正品；适饮壮身，狂饮殇体。如此说来，中国造酒之历史，就更为久远。笔者看到一篇古代《酒源》的篇章中，还有如下之说：☆ “天的酒星，酒之作也，其(指酒)与天地并存矣!”此说，一子把酒祖神话了，让后世之酒徒，无法得知造酒的鼻祖为谁了。☆

孰对?☆孰非?☆这为后世酒者留下一个谜团。

笔者儿时曾留下如是的记忆：每年春节来临时，城关的酒作坊必定祭祖，而那些弥漫着酒糟气息的酒作坊门面上，张贴的酒祖之像，是粉面朱唇的古代美人。当时，我不懂此人姓甚名谁，满清的未．荐秀才——我的祖父告诉我，那是禹的闺女仪狄，她是中国最早的造酒女神，这是刻在我记忆中的酒祖肖像。年纪逐渐大了，我在清代《朔州地方志》中看到为酒仙兴庙建碑之事时，书中记载中国南北方许多酒行，多把仪狄当成酒祖并为其立碑。但是酒祖之说源流不一，不像木器行当，只奉信鲁班，茶叶行只祭祀陆羽一人那般，而是众说纷纭的一个话题。如《博物志》以及魏武帝的《短歌行》中，无论是文是诗，都把杜康视为头号酒祖；传说杜康的故土，在河南汝阳，古时那里☆ 建有杜

[1] [2] 下一页