前些年，我曾到名酒之乡茅台镇做客，那里的一位酒师告诉我，他们这块地方的酒行，一直信奉杜康，在民国年代的酒作坊里，都供有“杜康先祖”之神位。至于有些地方，把刘白堕、焦革、葛仙、李白、司马相如、刘伶也视为酒神，在酒作坊里供起他们的牌位，其中多人似与酒祖称号关联不大——他们大都是嗜酒如命的酒的知音，并非造酒的始者。如李白留下“斗酒诗百篇”的典故；卓文君与司马相如私奔后开过酒铺；至于葛仙其人，笔者疑指晋人葛洪而言，葛洪是个炼丹人(现代应称之为化学家)，古代酒事文章中，没有他酿酒的只字记录，但他写下过留传后世的美文《酒诫》，便被后世来者列入酒圣之中了。这几个人中，倒是刘白堕、焦革与酿酒有些关联。明代袁宏道在《觞政》一文中写道：“仪狄、杜康、刘白堕、焦革，皆因酿法而得名。”由此可见，刘白堕非李白那般的酒客，亦非葛洪那样的酒评家，而是造酒的行家。据传说中记载，刘白堕造出的“白堕春酿”，“醉人经月不醒”；河南一带还流传着“不畏张弓拔刀，唯畏白堕春酿”之说。至于焦革，既然被明代袁宏道列入“因酿法而得名”，想必也是酿酒元老之一；但是他留下的传说不多，笔者只从《古今酒事》的篇章中，读到如下文字：“焦革善酿，焦革死后，王绩以焦革☆ 之酿法为经，参照仪狄、杜康酒谱，善造醇☆ 酒o”由此推想，王绩酿出之酒，是集前入之大成，是“青出于蓝而胜于蓝”的美酒佳酿☆ 了!但他只能属于酒祖之徒的范畴——用今天的语言来定位，他顶多算是酒祖的接班人，而不能被纳入酒祖之列。☆☆
☆☆☆ 如上所述，只有一个疑窦难以解开：李时珍言及的黄帝时已造出酒来，使人难觅其证。因为浩瀚的史海里，没有留下那个时期的任何酒事文本，因而后世酒者对其存疑，则是情理之中的事情。笔者臆想，远古时期天地一片蛮荒，宇宙还处于混沌初开之时，我们的老祖宗，刚刚结束了原始生活状态，哪儿会有酿造酒曲之具，又如何会造出酒来?如果说炎黄时期，帝王已然有了酒喝，那酒可能并非人工酿造之酒，而是自然浸泡的野果浆液之类，具有药补作用，因而后人便也将其称之为酒了。所以发如此推论，实因史书中虽有炎黄二帝饮酒之说，可是没有附有像仪狄、杜康、刘白堕、焦革的造酒的轶事可供勘查。而仪狄、杜康、刘白堕、焦革是文字可查的造酒的鼻祖——当然，其中的仪狄与杜康可称之为酒祖之尊。 至于酒与天地同在，天有酒星，地有酒池之说，都太近乎于玄学之谈，似无需笔者在这里饶舌了。然否?

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