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是面向生产企业的专业工业标准,消费者虽然感到了产品质量的基本保证,但毕竟无法就着国标文本在市场选择红酒,民间开始流行5维评判指标虽然标志红酒消费走向理性走向成熟,但如果没有官方的度衡标准,依然无法纵横比较林林总总的红酒产品。因此可以预见的是在面向生产企业的新国标出台后,2005年关于红酒等级评定标准及产品标注等级的呼声成为市场消费者的强音。
☆☆☆ 五、泛体验基础上的选择力矢量和:2005年定向消费指数显著提升。进口红酒未成主流但为中国消费者建立了口感坐标系。 ☆☆☆ 2005年是中国红酒消费中最有代表性的泛体验年。中国本土红酒依旧春秋战国,各显其能;关税大幅降低,进口红酒纷纷登场探路,一切的一切使2005年中国消费者获得了泛体验机会。 ☆☆☆ 体验之后必然是相对稳定的自主选择。消费选择力与物理世界一样,指向各种品牌各种产品的选择力也是一种矢量,合力强度和方向作为一种矢量和导致2005年的下半年可能出现令人惊诧的结果:定向消费指数并不因为红酒的品种增多而下降,而是更稳定地归集于特定品牌、特定品种。 ☆☆☆ 2005年的中国红酒将更为明显地从春秋演变为战国,半汁酒的强行退市,新国标的出台执行,葡萄酒业的资本密集性门槛等等使一大批企业淘金无望,畏而却步。市场品牌的归集性在几年鱼龙混杂后又在新的层面上重新成局。市场品牌当然不再是三国鼎立,但依旧领地分明,层面清晰。消费者选择力矢量和在品牌上清晰指向不超过8个中国本土品牌。以干酒为计算基准,销量在3万吨左右及以上,1万吨左右以及5千吨上下构成3个层面的强势品牌。2005年长城和张裕在消费者中的品牌号召力风采依旧,王朝则挟上市之威,定将使出新招终结徘徊;新天凭得天独厚的产地优势形成中高端酒的消费感召力,巩固提升强势新军地位;威龙、香格里拉、云南红也均以独门秘技努力获取消费者对自身品牌的忠实归集。 ☆☆☆ 2005年关税大幅降低,进口红酒大举入关,似乎来势猛烈,但由于在中国市场渠道渗透和品牌运作的生疏,人力资源未能同步配备,2005年并没有形成消费市场的规模占据。但价格头颅的低倾倒是为普通消费者提供了机会,在泛体验中聚焦自我中心感受,在泛体验中建构品种基准口感的坐标。从法国红酒、意大利红酒到美国红酒、西班牙红酒、澳洲新西兰红酒以及南美红酒,也算东西南北所有半球都有代表入场,但对红酒还有些许陌生的中国普通消费者首先急于建立的是坐标系,中国消费者普遍认为法国红酒是正宗红酒,因此,选择法国红酒建立坐标原点天经地义,其次纳入美国加洲红酒比较,澳洲新西兰红酒的果香令人感到新鲜兴奋,但在2005年中还来不及纳入定向消费目标。这种以法国红酒为坐标建立品种口感基准的泛体验,导出的结果是品种定向消费指数在2005年非常之高,品种口感主要归集在赤霞珠。2005年的中国红酒市场上,单品种赤霞珠红酒的销量在所有单品种红酒中将占到70%以上。当然,其他著名品种也会在比较性泛体验中建立品种基准口感,消费者个性化选择的再分化,赤霞珠独步天下的销量份额被分割在下一年度应该会有新的表征。
☆☆☆ 六、游离出中国传统酒文化:2005年红酒品饮行为模式归回本源 ☆☆☆☆ 中国酒文化传统中,最典型的饮酒行为模式历来是“满杯干,一口闷”,酒要“开怀畅饮”,不到“豪言壮语、胡言乱语”就不算喝好。用消费行为学术语描述,就是单口饮量大,情绪亢奋度递升率快。凡是符合这种饮酒行为模式的,在餐桌上都会受到尊敬或恭维。中国历史文化的小说、戏剧和传说中无数英雄好汉为一代代崇拜者在树立人生模范时也建立了饮酒行为样板。强大的文化融合力也使作为舶来品的红酒和啤酒完全纳入中国本土白酒饮用行为模式。 ☆☆☆ 2005年中国红酒消费者开始游离出中国传统酒文化,建立以品带饮的行为模式,使红酒品饮归回本源。之所以能够推测2005年会产生这个巨大的变化,是由于消费市场出现了两种很强的引导力量。 ☆☆☆ 第一种力量来自生产企业,中国大型酒业公司2005年力推自己品牌的高端产品,自然同时加强导饮宣传。高端酒显然不是用来牛饮的,正确的品饮方式会通过精致的附送宣传品和经过专业培训的品牌促销员得到有效传播。 ☆
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