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看与其它干白没什么区别，但回味起来却非常有性格，果香与酒香鲜明极了，很阳刚。”这种酒是用沙城产区的龙眼葡萄酿成的，堪称世界独一无二。葡萄酿酒业有句俗话，好吃的葡萄不能酿酒，而龙眼却是一个例外，它色艳、形美、味佳，是鲜食和酿酒可以兼用的古老葡萄品种，也是原产于中国独有的特色品种。唐朝时，便在河北怀莱县夹河地区栽培，已有1300多年的历史。相传它最初没有名字，进贡朝廷时，唐太宗尝后龙颜大悦，把它比喻为龙的眼睛，该葡萄从此得名。虽然龙眼在全国其它省份也有栽植，但据酿酒专家介绍，龙眼在沙城地区长势最好，糖度高、色泽深、无病害。郭沫若生前把它誉为“北国明珠”。
在葡园里，一位果农用锄头杆支着下巴说：“解放前，小日本占领华北后，就看中了我们这儿的龙眼葡萄，一到秋天就疯狂地往日本运，后来才知道他们是用来酿酒的。”从他那难以掩饰气愤的语气中可以感受到，在战乱的年代里，中国酿酒工业非常落后，丰富的特色资源无法在世界葡萄酒领域占一席之地，只能做别人餐桌上的美食。
到了沙城如果不品尝长城起泡葡萄酒堪称一大遗憾。起泡葡萄酒最早起源于法国的香槟产区，闻名全球。经国内外酿酒专家品评，沙城长城起泡葡萄酒的品质已完全可以和法国香槟酒媲美。端起一杯金黄华贵的长城起泡葡萄酒，看杯中的汽泡次第上升，嗅闻迷人而变化多端的酒香是一桩乐事。在北京、上海、广州等大城市，追求贵族化消费的聚会狂欢晚宴上，长城起泡葡萄酒被赋予了梦幻色彩：随着瓶塞离开时“砰”的一声，一股喷泻而出的金黄色泡沫和冒着细腻汽泡的清澈琼浆，宣告着喜悦或令人欢欣鼓舞的节日来临。
长城起泡葡萄酒除了在酿酒葡萄品种选择上要以霞多丽、黑品诺为主外，其工艺非常复杂，从葡萄压榨到装瓶二次发酵，直到陈酿出厂，大约需要五年时间。这期间，除了在酿造时要把紫葡萄和白葡萄汁混合在一起，还要把不同年份的酒掺杂在一起，至于混合的方法、配制的比例，则是酒厂概不外传的秘方。
近年来，沙城长城根据消费者的饮酒需求，又先后开发出了星级系列优质干红葡萄酒，其中五星干红获得2004年第五届国际葡萄酒烈酒评酒会金奖。
沙城产区不仅盛产美酒，也是中华文明的发祥地。华夏民族的鼻祖炎帝也是传说中的神农氏，曾在这里率领部落繁衍生息。他发明农具，教民务农。使部落从游牧渔猎生活进步到安定的农耕文明，营造了华夏民族的后花园。近期在桑干河畔的泥河湾出土了800多件古代器皿，证实是200万年前团聚盛宴的实物。时至今日，这种国以民为本，民以食为天的炎帝遗风，仍是当地人遵守的优良传统，他们守土恋乡，重农敬业，对安身立命的葡萄种植，更是精耕细作。处于北纬42度的沙城产区，从来不负阳光的偏爱。
历史曾极力远眺海外的世界
从北京沿京沈高速公路行驶大约两小时左右，就会到达昌黎县。一进昌黎，便会看到一望无际、果坠枝头的酿酒葡萄园。昌黎拥有“中国干红城”之称，它地处河北省东部，北依燕山，南临渤海，与旅游胜地秦皇岛、北戴河毗邻。早在明朝万历年间就以“鱼米之乡”和“花果之乡”闻名。唐宋八大家之首韩愈出生在此地的韩家村。韩愈，字昌黎，故该县以此得名。这是一座历史悠久的文化小城。自从1979年被酿酒专家考察认定为酿酒葡萄黄金产地后，干红葡萄酒成为该县的主导产业，这座小山城从此便在醉人的酒香中插上了繁荣的翅膀。
当地一位主管农业的副县长介绍：“昌黎县早在上世纪70年代末，首家从法国引进了优质葡萄苗木栽在了城东800亩的山坡上，在此成功基础上，又连续扦插扩大种植，建立了全国第一片酿造高档干红葡萄酒专用的酿酒葡萄基地。”经过近20年发展，昌黎产区已形成近10万亩优良酿酒葡萄种植园，其中，中粮集团华夏葡萄酿酒有限公司的华夏葡园已成为AA级绿色食品典范基地，当地人把具有20多年葡萄树龄的华夏葡园称为“园中之园”，这片葡园曾经孕育了新中国第一瓶国际标准的干红葡萄酒——华夏长城葡萄酒。
华夏葡园根据地形、葡萄品种的不同，分为A、B、C特定产区，它们地处北纬39度的凤凰山，此山由数座巅连起伏的峰峦组成，海拔204米，主峰凸显，两面侧峰绵长，离远望去，很象一只展翅欲飞的凤凰。华夏葡园就栖身在两只“翅膀”上。几十度斜坡的凤凰山，每天第一时间迎接渤海上的日出，葡萄树光照比别处充分。这条起伏的山峦形成于距今一亿年前中生代燕山造山运动，伴随着大规模的中酸性岩浆浸入和火山喷发，粘土质、石灰质以及泥灰石的岩层不停地翻搅，当地壳的运动渐渐消失后，今天的凤凰山便诞生了。它的地表是粘土和细砂，十分利于水分的渗透和养份吸收。再下一层是中粗砂夹砾石，便于葡萄根系的保温和透气。第三层是混合岩和花岗岩，利于夜晚的余温散热。产自这里的葡萄色泽浓重、成熟度高，所以酿出的华上一页 [1] [2] [3] [4] 下一页
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