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贪婪的攫取，只能得到大自然的报复
☆☆☆☆☆ 优质、稳产、长寿、美观
☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆ ——论葡萄持续生产的模式
☆☆☆☆我国葡萄栽培面积和产量一直直线上升，中国葡萄与葡萄酒产业在世界已占有一席之地。但由于大多数人意识上的偏差，长期以来，我国葡萄产业的发展却与可持续发展的原则相悖。
葡萄是我国重要的栽培果树之一，改革开放和农村产业结构的调整促进了葡萄与葡萄酒产业的发展，特别是近十年，葡萄栽培面积和产量一直呈上升趋势。据农业部统计，2002年全国葡萄栽培面积392400公顷、居世界第六位，产量448万吨、据世界第五位，中国葡萄与葡萄酒产业在世界已占有一席之地。但长期以来，我国葡萄产业的发展却与可持续生产的原则相悖。......
葡萄栽培的目的和任务是根据不同的生态类型，确定适当的品种以及相适应的栽植技术，做到适地适种、科学管理，在保证生态资源永续利用和葡萄植株寿命的前提下，追求葡萄产品在质量和产量上的最大效益。目前，在世界葡萄酒竞争日益激烈的条件下，对葡萄园质量的鉴定不再只是根据葡萄酒的质量来进行。葡萄酒的质量形象还需要其他的因素：产地美丽的风景、葡萄园及葡萄酒厂与周围环境的协调、产品的自然特色、对环境的贡献等等。这就需要我们以科学发展观为指导，在考虑保护环境的前提下，以人为本，日益完善我国的葡萄与葡萄酒产业，走持续生产的道路。葡萄持续生产的概念必须满足生产高质量的葡萄和葡萄酒、尊重人和环境、保证葡萄与葡萄酒长期的经济效益等三方面的要求，也就是利用自然调节机制和资源，取代任何不利于环境的手段，长期保证高质量葡萄的可持续生产系统。该系统应能达到以下目的：
——推广亲环境的栽培技术体系，使葡萄栽培业不仅在经济上充满活力，并保持其多功能性，特别是在社会、文化和娱乐等方面的功能；
——优质葡萄的持续生产，尽量降低残留物含量；
——保护生产者的健康；
——保持葡萄生态系统及其周边的生物多样性；
——优先使用自然调节机制；
——保持并改善土壤质量；
——尽量降低对水、土壤和空气的污染。
这样，就可以将葡萄持续生产的目标定义为：优质、稳产、长寿和美观。
以人为本实施持续生产是提高葡萄与葡萄酒产业国际竞争力的根本途径。人与自然的和谐统一才能创造良好的生态环境，才能创造出真正的高效，而现在我国过度的不科学的开发利用生态条件，只能加速葡萄园的老化与灭亡。
经过长期的发展和调整，我国葡萄与葡萄酒产业的主要区域已逐渐向生态条件更加适宜的干旱和半干旱地区转移。
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因此，只有根据各地的生态条件，对农业产业进行科学地布局，进行可持续生产，即实现良种的区域化，适地适种，适地适养，并采用与之相适应的养殖或种植技术及加工工艺，生产出具有区域特征和风格的产品，形成“市场—产品—原料”的良性循环，延长农业的产业链，实现农业产业的多功能化，才能真正提高我国农业产品在国际市场上的竞争能力，在尊重人和自然的前提下，做到土地资源的永续利用。
老子的天人合一的思想，对我国传统农业产生了深刻的影响。因此，我国的传统农业尤其强调天、地、人的和谐统一，同时也是农业生产所追求的总目标，它强调客观规律和主观能动性的和谐与统一。贾思勰在《齐民要术》中总结了之前的农业科学技术，并认为实现最佳农作效益的总原则是：“顺天时，量地力，则用力少而成功多。任情返道，劳而无获。”该思想表现在葡萄生产上，就是突出葡萄与生态、人与自然的和谐统一。
葡萄酒（包括其他葡萄产品）的质量决定于葡萄原料，而葡萄则是自然与人类智慧的结晶。人与自然的和谐统一体现在对生态环境条件加以利用的同时，应该采取相应的保护措施，确保生态资源的永续利用。“对环境贪婪的攫取，只能得到大自然的报复”（恩格斯语）。
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葡萄质量是葡萄与葡萄酒产业持续生产的基础。追求高产、不合理的施肥、采收前漫灌等不科学的栽培方法，使得我国葡萄质量大打折扣，葡萄与葡萄酒产业的持续发展也令人堪忧。
葡萄酒是葡萄最主要的产品。而葡萄酒的一切质量因素都存在于葡萄当中，葡萄酒的加工工艺只能表现质量，而不能创造质量，只有用高质量的葡萄才能生产出优质葡萄酒，正所谓“葡萄酒的质量是种出来”的。葡萄酒是自然产品，它的质量和风格首先决定于产区的土壤、气候、品种等自然条件，其次才决定于与自然条件相适应的栽培、采收、酿造等人为因素。
因此，葡萄的生产水平和栽培模式以及生产方向就决定了葡萄酒的质量、风格以及多样性。质量，是葡萄酒市场[1] [2] [3] 下一页
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