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☆☆ “和酒”的出现是一个奇迹。毋庸置疑，和酒是新型营养黄酒的开创者。和酒将“创新”精神最早带入了黄酒行业，并引领着中国黄酒行业向新的消费群体进军。和酒是新型营养黄酒中当之无愧的领军品牌。一部和酒的发展史就是一部中国当代黄酒创新文化的简史。
在对和酒充满敬意的时候，我们有必要先来拜访一下和酒的母亲——冠生园华光公司。我们应该知道，是怎样的一位母亲孕育了这个出众的儿子。
☆1936：冠生园华光公司
冠生园华光公司前身是原英商怡和洋行的怡和啤酒厂，创建于民国25年。
置身于优雅整洁的冠生园华光公司，但见高楼轩窗隐隐，绿树红花相映，花香酒香四溢，鸟语人声相和。但觉神清气爽，心旷神怡。站在现代化的城堡中，我们无法还原历史，也无法想像70余年前公司是何般模样。翻开公司的画册，透过历史的项背，我们看到了一些无法还原的历史断片。
1936年，纷乱的局势让很多中国人备感生命之可贵、健康之重要。这一年，《中国医学大成》、《孙氏医学丛书》、《珍本医书集成》等很多养身医疗类作品相继出版。
☆☆☆ 就在医药业蓬勃发展的时刻，谁也不曾注意到，英商怡和洋行下一家小小的啤酒厂建成了，更难以预料的是，半个世纪以后，这家啤酒厂早已历经种种改制，将中国传统“药食同源”的理念融入酒的生产，成为集多种经营为一体的药补酒、营养黄酒类生产经营企业，并且已是现在全国最大的同类产品生产企业之一。
☆☆☆ 这就是冠生园（集团）旗下所属、由原上海华光啤酒厂改制而建的上海冠生园华光酿酒药业有限公司。
当华光厂还是“国营华光啤酒厂”的时候，产量排名已是全国啤酒行业前列，1957年更领全国同行业之先，成功研制且开始批量生产营养保健酒——十全大补酒，从而开始了补酒、药酒的研制生产之路，。
1998：和酒出世
☆☆ 1998年，经过数年研发并成功运作营养型黄酒“和酒”问世。
和酒是公司结合自身40多年来开发和生产营养保健食品的经验，将传统中医药理论、现代药学研究与消费者的需求相结合研制开发的低酒精度、富含营养的产品，是对传统药补酒的一种改进，将营养保健的理念引入到黄酒中，是传统黄酒的一次飞跃。
☆☆☆ 1999年“和酒系列——营养型黄酒研制开发生产”荣获“全国食品工业管理现代化创新成果三等奖”和“全国轻工业企业管理现代化成果二等奖”；公司产品使用的“和”注册商标在2000年被认定为“上海市著名商标”；2001年被授予“全国食品行业质量效益型先进企业”称号。1999年申请“一种营养型黄酒‘和酒’及其制造方法”，2003年被授予发明专利；“和”商标已在香港、澳门、台湾注册成功。2004年度公司被评为“中国商业名牌企业”，同年“和”牌黄酒系列产品通过国家质量监督检验检疫局的“原产地标记”注册认证，同时被评为“全国用户满意产品”。“和酒金色年华”系列荣获2003-2004年度全国食品工业科技进步优秀项目奖；“金色年华”八年陈成为钓鱼台国宴用酒。2005年“和酒”被上海市领导选为招待国民党主席连战和亲民党主席宋楚渝先生的宴会用酒，并被选为台海直航指定用酒及航班赠礼，成为两岸和平交流的“使者”。
☆☆ 几年来，“和酒”显示着现代企业超越自我、挑战明天的“上海速度”，成为整个黄酒行业一股新的活力源。
质量：基地保障
☆☆☆ 冠生园华光公司十分注重产品质量和科学管理。1998年在同行业中率先通过IS09002质量体系的认证。2001年完成IS09001∶2000版体系转版工作，2003年完成了HACCP(危害分析和关键控制点)食品安全体系的认证工作。
☆☆☆ 冠生园华光公司拥有多条先进生产线，产量近年来以每年近30％递增。2004年，为了更好地满足市场日益增长的需求，冠生园华光公司投资近五千万元兴建了“和”牌黄酒生产基地。 与之相配套的冠生园华光公司现代化的中心实验室也同时完工，中心实验室规模成倍扩大，引进了诸如气相色谱和液相色谱等先进的检测设备。“和”牌黄酒系列产品从原料进厂检验、过程检验、成品出厂，整个检验能力和检测手段得到大幅提高，“和”牌黄酒系列产品的质量将更稳定。为“和”牌黄酒系列产品又构筑了一道坚固的质量保护屏障。
科研：人才济济
☆☆☆ 冠生园华光公司非常注重采用新技术、新工艺，开展科技攻关，不断研制出具有国内领先水平的“和”牌黄酒生产工艺和产品工艺已成功申报了发明专利。(专利号：ZL99 113847.3；国际专利主分类号：C12G 3／04)。2003年4月冠生园华光公司精心研制的新一代的“和”牌黄酒金色年华系列[1] [2] 下一页
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