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983年金秋时节，美国葡萄酒学院教授阿曼林先生应国家轻工业部的邀请来华讲学。一天上午，在北京发酵研究所的会议室里，桌上摆满了国内外名酒，张裕解百纳干红葡萄酒很自然的荣列其中。“美酒品尝”开始了，当这位来自加利福尼亚的退休老教授品尝了张裕解百纳干红之后，喜形于色，紧握着中国葡萄酒第一代女专家、张裕公司副总工程师陈朴先的手，不住的称赞到：“太美了！太美了！完全具备了国际高档酒的资格！”
5年之后的1988年8月5日，在烟台张裕公司颇具欧洲风情的接待室里，陈朴先正在接待来自法国、意大利、西班牙等国的客人。按照惯例，她先给客人们斟上白兰地。她发现这些外国朋友尽管面带微笑，而内心却像是冷漠的。“怎么忘了干红！”陈朴先大有所悟。法国、意大利是干红的故乡，他们视干红如命啊！在各种宴会上，别的酒可以没有，唯独不能缺少干红！陈朴先边想边叫人取来了“张裕解百纳”。翻译刚把意思说完，客人们早已兴奋地站起来等候主人斟酒了。第三瓶的木塞尚未开启，前两瓶已经喝完了，有的干脆换了大茶杯，走到陈朴先面前连连道谢：“中国第一，中国第一。”告别时，他们提出每人要带一瓶“解百纳”回去，与全家人共享在中国的这份殊荣。
张裕解百纳干红葡萄酒，是张裕公司1892年创办初期生产的主要产品之一，完全是中国的首创，也是中国最早生产的干红葡萄酒。何为“解百纳”？据老专家陈朴先介绍，张裕解百纳“是选取用世界著名的酿造这种干红酒所用的赤霞珠、品丽珠、蛇龙珠葡萄英文名称的缩写。张裕解百纳干红吸收了三种名贵葡萄的精华，经地下酒窖橡木桶长期陈酿，使葡萄酒中的果香、酒香、橡木香及各种成分更充分溶合，更醇香适口，酒体完整，典型性突出。经独特的葡萄带皮控温发酵工艺，使发酵后的葡萄原酒浸得了葡萄皮中的天然色素，形成美丽动人的深宝石红色。其各项指标和风味完全达到了国际标准。早在1939年（民国二十八年四月一日）出版的酿造杂志第一期刊登孙卫专稿《张裕葡萄酒之分析与各国葡萄酒之比较》，并不惜篇幅刊登附表一、附表二、附表三、附表四，对张裕解百纳干红等产品与美国、法国等产品进行分析对比。
名称☆☆比重☆ 酒精☆浸出物☆灰份☆总酸度☆挥发性 酸糖份 ☆ 单宁
（红葡萄酒）
解百纳☆☆0.9962☆ 10.30☆2.56☆0.20☆0.75☆0.130☆ 0.03☆ 0.157
红玫瑰☆☆1.0110☆ 11.5☆6.86☆0.27☆0.62☆0.133☆ 4.26☆☆ 0.157
桃甜红☆☆1.0104☆ ☆ 11.2☆6.85☆0.26☆0.74☆0.132☆ 4.32☆ 0.156
（白葡萄酒）
雷司令☆☆0.9926☆ 11.3☆1.92☆0.23☆0.56☆0.063☆ 0.111☆ 0.0156
白玫瑰☆☆1.0071☆ 10.2☆4.16☆0.25☆0.75☆0.081☆ 2.33☆ 0.0208
大宛香☆☆1.0032☆ 11.9☆4.98☆0.24☆0.62☆0.142☆ 2.54☆ 0.0165
佐谈经☆☆1.0045☆ 11.9☆5.34☆0.24☆0.62☆0.144☆ 4.97☆ 0.0186
(起泡酒)
珍珠红☆☆1.0172☆ 10.5☆8.34☆0.24☆0.83☆0.13☆ 6.12☆ 0.157
烟台香宾☆1.000☆☆ 12.8☆4.22☆0.23☆0.81☆---☆ 2.50☆ 0.0156
烟台香宾（甜）1.0093 12.8☆6.55☆0.24☆0.77☆---☆ 4.81☆ 0.0156
附注：除酒精外其余皆为每100立方公分中所含克数
上表为1939年（民国二十八年四月一日）出版的《酿造杂志》第一期 曾刊登孙卫专稿“张裕葡萄酒之分析与各国葡萄酒之比较”的附表
另外，文中特别注明：“附表一是烟台张裕葡萄酿酒公司几种红白葡萄酒之分析；附表二是konhig代表欧洲的几种葡萄酒之成份；附表三是H.W.Wiley1900年在巴黎展览会获得优等奖的美国加里福尼亚的葡萄酒。附表四是Babo.vo.82Mache、法德澳各国红白葡萄酒分析表。”重点对葡萄酒之酒精、浸出物、灰分、酒石酸、醋酸、糖份、单宁等成分（民国28年2月）进行化学分析。文章强调指出：“烟台张裕酿酒公司实为中国唯一的葡萄酿酒厂，也是远东规模最大的公司，其出品实足为远东葡萄酒之代表，故于其质地是否优良，实有加以研究之必要。”八十年代以来，张裕老专家陈朴先为解百纳干红的生产和提高产品质量做出了极大贡献，受到了党和政府的充分肯定和奖励。同时，张裕解百纳干红进一步引起了国内外的关注。1987年，张裕解百纳干红葡萄酒荣获比利时布鲁塞尔第2[1] [2] 下一页
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 网友评论：张裕解百纳干红：中国第一（只显示最新10条。评论内容只代表网友观点，与本站立场无关！） |
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