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谈起开发加工江山猕猴桃酒的风雨路程，一位酒业经理动情地说：“江山人如果不把猕猴桃酒成功推向市场，真是有愧称之江山人”。中国猕猴桃之乡江山市，现有猕猴桃面积3万5千亩，鲜果产量1万2千吨。丰富的“金果”资源，吸引了几位有识之士投资数千万元创办猕猴酒厂。钱投下去了，酒也酿制出来了，可猕猴桃酒却一直难以在市场飘香，企业步履艰难。目前，已关门的2家，转产猕猴桃果汁的1家，还有1家家庭作坊式的猕猴桃酒厂在小打小闹的生产。☆☆
☆☆☆ 当年江山生产经营猕猴酒的领军人物王贤才，谈起猕猴桃酒的加工开发，流露出一脸遗憾。1998年王贤才放手一搏，投资800万元，创办了嘉蓝酒业有限公司。为解决酿酒技术难题，以50万元的年薪聘请了国家葡萄酒权威李华当技术顾问。经过努力，猕猴桃酒在当年就投产了，第二年产量达到600吨。可5年过去了，库存还有300吨。反思问题的症结，王贤才认为，一是大部分资金用在生产研制上，开发市场缺少投入，销售渠道迟迟打不开；二是猕猴桃酒的口味一般消费者比较难接受。当时，只想以产品去引导消费，没想到消费者并不买账。☆☆
☆☆☆ 江山市一位业内人士说，从实践来看，开发加工猕猴桃酒上档次，创品牌，并非一件易事。一般的企业开拓市场存在资金问题，宣传促销上更是力不从心。现在峡口镇的一家年产200吨猕猴桃酒的企业，因为资金问题，只能是家庭作坊式的生产，利润少，规模小。☆☆
☆☆☆ “猕猴桃是江山的特产。解决了资金和技术难题，猕猴桃酒还是大有作为的。”一位专做高梁酒的女经理却信心十分足地说。她已试制出1000公斤的新一代猕猴桃酒，利润达30%—40%，比生产果汁的利润高。分析江山猕猴桃酒未成气候的原因，她认为既有资金不足的困难，又有生产技术问题。前些年几家厂生产的猕猴桃酒，口感酸涩，消费者不喜欢。去年8月，她聘请了一位杭州的酿酒专家，并通过他得到了美国宾州大学生物系博士杨先生的技术指导，引进发酵菌种，成功地解决了猕猴桃酒酿制中“果胶含量”问题，于今年1月8日研制出新产品，经检测，各项指标均符合国家标准。她以30元一瓶批销给江苏、温州客商品尝，获得好评。一位香港客商品尝后，有意与她合作经销猕猴桃酒。☆☆
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