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R>◎ 公元一、二世纪的著名古希腊哲学家和历史学家普鲁塔克(Plutarch)曾有句名言说：“最有用的饮料是葡萄酒，美味最佳的食品是葡萄酒，最可口的药物是葡萄酒。”当 时，位于数千公里以外的中国也刚开始发现葡萄酒的用法和酿造技术。两千年以来，中国的皇帝、贵族和诗人都曾高度评价了葡萄酒无与伦比的美味可口和令人心旷神怡的作 用。唐太宗李世民、韩愚、刘禹锡、元朝的周权等名人甚至自己动手种植葡萄、酿造葡萄酒。除了古代的希腊和中国以外，葡萄酒早已成为许多民族文化的重要组成部分，如古代中亚地区的美索不达米亚文化、犹太文化、海地特文化等。十四世纪闻名世界的波斯诗人哈非斯（Hafez）同中国的陶渊明和李白一样，不仅喜欢天天饮葡萄酒，而且还心醉于葡萄酒，并写了许多赞颂葡萄美酒的诗歌。自古至今，欧洲和德国文学中宣传葡萄酒文化的作品比比皆是。
◎ 20多年前，我开始任教于美因兹大学的分校——应用语言学与文化学学院。随后即从当时德国的首都波恩搬到学校附近。那里是位于德国西南部、莱茵河左畔的美丽的法耳茨地区。我同当地人接触时发现，不仅他们的方言奇特难懂，而且这里的居民同德国其它地方相比非常享受生活，他们钟爱美酒佳肴，经常觥筹交错，尤其是葡萄酒。由于法耳茨是德国气候最温和的地区，所以有着种植葡萄相当有利的条件。它是德国最大的葡萄种植区之一，美丽的风景从平原延伸到丘陵，葡萄园随处可见，并与法国和法国的主要葡萄种植区阿尔萨斯和洛林接壤。
20多年以来，由于耳濡目染，我越来越深地迷恋葡萄酒文化，成了一个葡萄酒迷，同时不知不觉地增加了一些对有关法耳次地区以及全德国葡萄酒文化的了解。由于本人早已献身于中国语言和文化的研究和教学，经常有机会去中国，也逐步地开始对中国的葡萄酒历史和文化产生兴趣，并且收集了有关的资料和信息。我发现，中国的葡萄酒文化已经有着悠久的传统，有些朝代，如唐代，葡萄酒文化不仅对日常生活还对文学产生过深远的影响。那时，如果文人没有葡萄酒的话，恐怕现存的差不多五万左右首唐诗之中只能留下一半。因此，我觉得，虽然当今这个重要的历史实现开放改革政策以来，在中国正走向小康社会，同世界其它国家也开展了多种多样的政治、经济和文化交往，并加入WTO的现时，葡萄酒行业也要占越来越重要的地位。80年代以来，中国国内的葡萄酒产量和消费量逐年增加，从别国进口的葡萄酒以及中外 葡萄酒合营企业也在不断增加。最近，在中国的新闻媒体和书刊中经常可以找到一些有 关葡萄酒作为日常佳酿和保健的饮料的信息和宣传。这都表明，葡萄酒事业在中国的潜力无穷。
我绝不是葡萄栽培和葡萄酒酿造专家，也不从事葡萄酒贸易，只是葡萄酒及其文化的爱好者，对葡萄酒品尝和评价方面的经验远远不够。我只想在一生中全心全意地致力于中国文化的研究，为跨文化的沟通以及德中交流更多地作出一些事情而已。葡萄酒不仅是继水和乳汁之后人类文明最古老的饮料，自古以来在各个文化当中还显出了独特的魅力，起过神话和宗教作用。因此可以说，葡萄酒文化也是欧洲和中国以及世界上不同民族之间具有强大生命力的友谊桥梁。
我认为，在葡萄酒贸易和文化方面，德中两国至今尚未开展应有的信息交流和合作，互相接触、交谈、来往的机会还太少。一般地来说，中国人一提到德国，就想起奔驰和大众汽车、足球和啤酒。一讲到法国，就认为它是葡萄酒大国。其实，鲜为人知的是德国也有相当悠久和繁荣的葡萄酒文化。尤其是在中国加入WTO之后的当代，我们深深的体会到，改变这个情况，促进互相的了解，尽快弥补这一知识上的空白是十分必要的。
德国葡萄酒行业在欧盟中的地位
虽然20世纪末期在非洲、南北美洲、亚洲(主要是中国)和澳洲的葡萄酒生产业务均取得了迅速的发展，但是欧洲的葡萄酒产量仍然占世界总产量的四分之三，即73%(2001 年)。其中欧盟15个成员国的产量就达到世界总产量的近三分之二左右，即63%(2002年)。其它产量较大的非成员国主要分布在东南欧，如罗马尼亚、匈牙利、保加利亚、马其顿等。
欧盟最主要的葡萄酒生产国是法国(世界比例为21.4%)、意大利(20.7%)和西班牙 (11.6%)。这三个国家的总产量超过世界的一半(53.7%)。它们也是世界上最大的葡萄酒出口国家，出口量共占世界三分之二(64%)。
据生产和出口的统计，德国占欧盟第四位。但它所占的世界比例与法国、意大利和西班牙少得多，约在4%左右。欧盟其它葡萄酒生产国的产量均低于德国，除了葡萄牙和希 腊以外，都在1%以下。这些国家就是：奥地利、卢森堡、英国和比利时。其余既不种植 葡萄又不生产葡萄酒的欧盟国家是：荷兰、丹麦、芬兰、瑞典和爱尔兰。由此，欧盟比 较重要的葡萄酒生产的就是前面所提到的六个国家。
不过，那些葡萄酒生产量很少或者不生产葡萄酒的[1] [2] 下一页
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