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2002年的5月22日到24日，在上海光大会展中心举行了上海国际食品饮料博览会。可能是由于计划4月份在北京举办的首届国际酒展因故取消，使得这次博览会在酒类方面显得格外引人注目。5月23、24日两天，恰巧我正在上海出差，24日上午，偷得半日的清闲，参观了一下这次展览会。
在这次展会之前，已经举行了有OIV品酒师参加的国际葡萄酒比赛，就象赛前的热身一样，对这次博览会也起到了相当的宣传作用。而这一次的食品饮料博览会，则更象是一次招商会，有的参展商想在国内开设分支机构，有的想成立合资公司，而对于酒类的参展商来说则更多的是希望寻找合作伙伴，将自己的产品卖到中国市场来。这次博览会并非是专门的酒类的博览会，因此来参展的国外酒厂和贸易机构并不是很多，只有法国、意大利和西班牙这三个旧世界葡萄酒生产国派出了参展商参加，规模不算很大。不过这样倒为我提供了便利条件，可以半天内将它们都看完，否则要看的东西太多，我还真怕有哪些会遗漏掉，以后可能就难有这样的好机会了。
所有的酒类展览集中在会展中心的二楼，乘电梯直上二楼，第一个映入眼帘的就是法国的参展团体，由法国食品协会“SOPEXA”领队，带领来自Provence、Languedoc Roussilon、Bordeaux、Rhone、Armagnac等地区的酒商和很多食品生产商组成了颇为壮观的参展队伍。其中以Provence地区的酒庄最为突出，据说Provence地区的葡萄酒推广团刚从北京进行完推广活动后，就直奔上海来参加此次博览会了。大略的看了看来自Provence的酒庄和酒，从轻淡的白酒，桃红酒到红葡萄酒种类齐全。我本来想尝尝Bandol的红酒，但是没想到那些酒庄却没有带来，于是与Domaine de Trians的主席Jean-Louis Masurel先生攀谈起来，同时品尝了他们的一款Cote de Provence白葡萄酒。这款酒香气集中，带有柑桔类的果香和活跃的酸度，粗一品以为是Sauvignon Blanc和Semillon，没想到，Masurel先生告诉我说：“这是由Uni Blanc、Semillon酿成的。”我顿时倍感惊奇，我说道：“这是我和到过的最香的Uni Blanc，它通常用来作白兰地酒，怎么会这么香？”Marsurel先生说：“我们对质量控制得很严，这款摆酒的产量控制得非常低，每公顷只收获2500升，而且全部为手工操作，采摘、分选等等全是手工，现在已经很少人这么做了，但是我们依然这样做。”看到他们宣传材料上巨大而陈旧的木桶时，我问道：“你们使用旧的木桶来陈酿酒吗？越来越多的人喜欢使用新木桶，尤其是新世界国家，您这样做是否有点落伍呢？”他微笑的对我说：“我不喜欢太重的木头味道，我喜欢来自葡萄的味道。新世界有越来越多的好酒，加州、澳大利亚等等，我都很喜欢，但是有时候有些酒的橡木味道太重了，甚至使用木头块，这样的酒我不喜欢。”这就是遵从传统的法国人，按照自己的意愿办事，不会受到国际流行趋势的影响，也因此才保持了它们的特色。
在另外一个通道，一排重量级的波尔多好酒一下子抓住了我的眼睛，Mouton、Palmer、Cos d’Estounel、Ducru Beaucaillou……。这里是波尔多葡萄酒批发商“Negociant”DUBOS公司的展台。我和该公司的Nicolas Glon先生聊了起来。我的第一个问题当然是波尔多目前酒价的问题，“现在到处对波尔多酒的价格指指点点，甚至以取消订货相威胁，尤其是2000年份的酒，不知道贵公司有何感想？”
没想到Glon先生颇不以为然，说道：“价格贵是因为很多人买。”
“2000年份真的那么好吗？还是些许得益于千禧年的特殊意义？”
“当然，2000年份的质量非常好，甚至比1990年还要好，我不知道他是否会好过1982年，但是起码能够打个平手。”
“1982年份的确是个难得的好年份，但是您不觉得和品酒家Robert Parker的大力鼓吹有关吗？”
“不，我不这么认为，Parker在此之前还不是很有名，但是他是说1982年是个好年份的第一个人，我倒觉得是1982年的波尔多酒成就了Parker的名望。”
“您觉得Robert Parker对波尔多的风格有影响吗？”
“这很难讲，影响肯定是存在的，但是Robert Parker只是一个人，还有很多著名的品酒家或酒类杂志，Wine Spectator, Decanter, Hugh Johnson等等，我们不能只看一个人。的确Parker喜欢强烈的酒，而传统的波尔多酒并不是那么强烈的，很多酒Parker尝了不喜欢，因为对于他来说有点淡了，可是很多酒庄还是按照自己的方法酿酒。要作出Parker喜欢的那种类型[1] [2] [3] 下一页
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