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◎ 最近，美国科学家发现，存在于在红葡萄酒中的某种化学物质具有延长生命的作用。科学家们认为，这种存在于酵母中的抗衰老机理最终可以应用到哺乳动物身上——虽然这还有很长的路要走。这一研究结果可能为治疗某些与衰老有关的疾病带来希望。
科研小组的首席研究员，美国哈佛大学医学院的David Sinclair说：“70年前我们就发现，老鼠中的热量控制功能可以延长寿命。70年来人们一直在想法解释这一现象。现在的研究结果表明，我们可以用一个小小的分子来控制长寿。”
实际上，科学家发现的这种化学物质就是红葡萄酒中的白藜芦醇，它是一种多酚物质。以前的研究已经证明白藜芦醇有助于保护人类的心脏健康，预防某些心脏疾病。至于它在酵母上显示的延长生命的特性能否应用到人类身上还是个未知数。位于华盛顿的美国国家抗衰老研究所的David Finkelstein说：“虽然从酵母到人类还需走很长的路，但至少我们找到了要走的路。”
科学家们发现，酵母中的卡路里控制机理可以激活一种叫SIR2的酶，而这种酶可以通过稳定DNA来延长生命周期。Sinclair和他的同事发现，有多种多酚类物质可以激活酵母中的基因，从而延长微生物的寿命。但功效最强大的当属白藜芦醇，它平均可以提高微生物的存活时间70％。
Sinclair说：“白藜芦醇延长生命的特性似乎更倚赖SIR2的激活。” Sinclair还认为，白藜芦醇的这种作用机理可以解释为什么喝红葡萄酒对人类健康有益。
Sinclair指出，虽然此前一些未公开发表的初步研究结果显示白藜芦醇还可以延长蠕虫和苍蝇的预期寿命，其卡路里控制也是通过SIR2的激活，但没人知道这种机理在人类身上是否发生。目前对灵长目动物的研究还在进行中，最终的研究结果可能需要数年的时间。
Sinclair还同时提醒说：“每天喝上一杯葡萄酒就会让你活到150岁，这样的说法是愚蠢的。”
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