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◎ 杰西丝·罗宾逊，葡萄酒品酒师中极为耀眼的明星！她是世界上最权威的三位葡萄酒品酒师之一，出版了十多本与葡萄酒相关的专著，她的《世界葡萄酒地图》被誉为“葡萄酒的‘圣经’”，她的个人专栏广受欢迎———如果你是喜爱葡萄酒的时尚人士，就有认识她的必要了。
◎ 葡萄酒拒绝人工饮料
◎ 近日，受新天尼雅葡萄酒业的邀请，杰西丝·罗宾逊到上海为该品牌的葡萄酒做鉴定，并受邀去新疆参观该公司的葡萄酒园。杰西丝是第二次来上海，她坦言从前并不知道中国也有如此大的葡萄酒市场，她只是在一些地方见过中国产的葡萄酒，但是并未品尝过。所以这回一接到邀请，立刻放弃了旅游计划，飞到上海来了。杰西丝是个相当坦白直率的人，她说，葡萄酒是非常可爱的东西，是幽雅的、有魔力的好东西，但是她听说中国有很多人在喝葡萄酒的时候会往里加汽水类的饮料，她表示不理解：“为什么会有人往这样天然的东西里添加人工饮料呢？”她说，世界上用天然水果酿制的饮料，只有葡萄酒可以有不同的类别来满足人们的需要，这是一种非常可爱的东西，不要往里加杂七杂八的东西。品红酒，想像力很重要。杰西丝说，品酒的第一步是看酒，拿红酒来说，要看亮度，并以此判断它的年份；第二步则是发挥你的嗅觉，杰西丝说，必须先集中你的注意力来闻，然后再摇晃一下酒杯，把酒的特点更好地发挥出来，这时候你可以轻轻地闻一下，不用深呼吸。如果味道是清新的且有穿透力就是上品了。然后是品尝，让酒在口腔内盘旋一下，达到口腔两侧的平衡，香味保持的时间越长，就越是好酒。品过新天的葡萄酒，她评价说，新鲜，也有不错的果香。
杰西丝说，其实品酒是很个人的事情，每个人的喜好都各不相同，感觉也大相径庭，不能让别人的说法来左右你的感觉，重要的是你必须在自己的大脑里建立起对酒的想像力，这样，你的感觉才够具体。
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