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俄罗斯利用葡萄渣成功提取食用纤维
用葡萄汁加工或酿造葡萄酒后的产物葡萄渣提取食用纤维。产品含多聚糖、木质素、含氮物质，性能接近于小麦麦麸食用纤维，可广泛应用于饮料与糕点生产。
提取食用纤维工艺是将种子分离后，用3种方法处理：（1）用96℃热水，用水率10％，分别经30、60、90、120分钟，过滤并烘干食用纤维；（2）用1．7％的硫酸水溶液，按（1）法处理后，用氢氧化钠中和到pH5．5，用水冲洗，过滤烘干；（3）用2％氢氧化钠水溶液，96℃用水率10，经60分钟，冷却，冲洗，再用2％盐酸溶液中和食用纤维，用水冲洗过滤烘干。制得的食用纤维达75％左右。
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