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酒的地圖。一些傳統上種植於南部的紅葡萄品種，例如cabernet sauvignon和merlot，會向北遷移200至400公里，或向山上遷移100至150米。到了2040年，現在種植Riesling白葡萄的地區，會被cabernet sauvignon紅葡萄佔據。
過去幾年已經可以體會到這些變化。Eiswein餐後甜酒，是在零下七度的低溫採摘凍封的葡萄釀造，近年已變得罕見。這一葡萄季節只有兩天的溫度是適宜採摘Eiswein：12月27日和1月26日。葡農Scales是釀造Riesling白葡萄酒的世家，今年的收成只有200瓶，一般年份有1000至2000瓶。
許多Rheingau區的葡農已經放棄釀造Eiswein甜酒，讓葡萄留在枝上成熟，然後釀成Trockenbeernauslese葡萄酒。德國葡農也多了種植紅葡萄，德國的酒客也多了購買本國的紅葡萄酒。德國的葡萄酒業依然著重Riesling白葡萄酒，產量佔世界六成。
德國研究人員發現，以Geisenheim葡萄為例，和四十年的平均數比較，發芽比早了七天，開花早了十天，果熟早了十二天，尤其受到溫暖的夜晚所影響。
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节译自《经济学人》2007年2月10日，第59页
德国酿酒商如何应对气候改变
当Rheingau Riesling白葡萄酒再度大显光芒，成为世上最好的美酒之一时，正面临不期而来的威胁：气候改变。莱茵河Riesling白葡萄酒的特殊风味，是因为日暖夜寒交杂，因而成长缓慢。十九世纪末期，Riesling白葡萄酒被称为Hock，价钱比Lafite酒庄的红葡萄酒和Veuve Clicquot香槟酒还要贵。今天的Rheingau Riesling白葡萄酒再次赢得饮家赞赏，终结了德国白葡萄油只有廉价Liedfraumilch的日子。
但是平均温度变暖威胁着要改写葡萄酒的地图。一些传统上种植于南部的红葡萄品种，例如cabernet sauvignon和merlot，会向北迁移200至400公里，或向山上迁移100至150米。到了2040年，现在种植Riesling白葡萄的地区，会被cabernet sauvignon红葡萄占据。
过去几年已经可以体会到这些变化。Eiswein餐后甜酒，是在零下七度的低温采摘冻封的葡萄酿造，近年已变得罕见。这一葡萄季节只有两天的温度是适宜采摘Eiswein：12月27日和1月26日。葡农Scales是酿造Riesling白葡萄酒的世家，今年的收成只有200瓶，一般年份有1000至2000瓶。
许多Rheingau区的葡农已经放弃酿造Eiswein甜酒，让葡萄留在枝上成熟，然后酿成Trockenbeernauslese葡萄酒。德国葡农也多了种植红葡萄，德国的酒客也多了购买本国的红葡萄酒。德国的葡萄酒业依然着重Riesling白葡萄酒，产量占世界六成。
德国研究人员发现，以Geisenheim葡萄为例，和四十年的平均数比较，发芽比早了七天，开花早了十天，果熟早了十二天，尤其受到温暖的夜晚所影响。上一页 [1] [2]
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